Enzymatic Susceptibility of a Nonconventional Starch Biopolymer From Brosimum alicastrum : Insights From INFOGEST Digestion and Resistant Starch Assays

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Sofia Montfort‐Grajales, Luis Sarmiento‐Franco, Luis Chel‐Guerrero, Carlos A. Sandoval‐Castro, David Betancur Ancona
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2026
Materias:	Starch - Stärke
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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