Rheological Properties and Textural Correlation of Glutinous, Japonica, and Indica Rice Starches in Cooked Rice Quality

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Mengtian Huang, Li Li, Qian Zhang, Yu Han, Zhengmao Zhang
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2026
Sujets:	Starch - Stärke
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