Butia catarinensis as a Sustainable Ingredient in Brazilian Mead: Chemical Properties, Volatile Composition, Sensory Profile and Consumer Acceptance

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Rodrigo Ribeiro Arnt Sant'Ana, Ana Letícia Andrade Ferreira, Rafaela Diogo Silveira, Juliane Elisa Welke, Bruna Rafaela da Silva Monteiro Wanderley, Luciano Valdemiro Gonzaga, Adriane Costa dos Santos, Ana Carolina Oliveira Costa, Renata Dias de Mello Castanho de Amboni, Carlise Beddin Fritzen‐Freire
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2026
Materias:	Journal of Food Science
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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