Microencapsulated carotenoids from orange sweet potato: Degradation kinetics and physicochemical properties

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Azucena Rodríguez‐Mena, Luz Araceli Ochoa‐Martínez, Silvia Marina González‐Herrera, Olga Miriam Rutiaga‐Quiñones, Rubén Francisco González‐Laredo, Begoña Olmedilla‐Alonso
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2024
Sujets:	Coloration Technology
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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