Microwave‐modified xanthan gum: Alterations in steady and dynamic rheological behaviors

Fuente: Wiley Open Access

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Abdullah Kurt, Eylul Ozturk, Duygu Ozmen, Meral Yildirim‐Yalcin, Muhammet Arici, Omer Said Toker
Natura:	Artículo Open Access
Pubblicazione:	Wiley 2024
Soggetti:	Journal of Food Process Engineering
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