Effect of pulsed ultraviolet light on the degree of antigenicity and hydrolysis in cow's milk proteins

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Fernando Salazar, Sebastián Pizarro‐Oteíza, Ismael Kasahara, Mariela Labbé, Camila Estay, María Elena Tarnok, Luis Aguilar, Rodrigo A. Ibáñez
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2024
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