Insights into the cooling rate and preservative effect of slurry ice on large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) in terms of the fish/ice ratio, salinity, and the ice mass fraction

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Weiqing Lan, Qi Zhou, Jiaxin Zhao, Yanan Zhao, Jing Xie
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2024
Sujets:	Journal of Food Process Engineering
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