Mucilage of Pereskia aculeata Miller as Cryoprotectant of Frozen Strawberries: Preservation of Bioactive Compounds and Microstructure

Fuente: Wiley Open Access

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Samella Fabiane Piva, Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira, Larissa Carolina de Morais, Ana Claúdia Silveira Alexandre, Jaime Vilela de Resende
Format:	Artículo Open Access
Veröffentlicht:	Wiley 2025
Schlagworte:	Journal of Food Process Engineering
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