Impacts of Time‐to‐Freeze on Quality Attributes of Low‐Moisture Part‐Skim Mozzarella Cheese

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Helen Bunker, Monisha Chandran, Siddharth Vishwakarma, Dennis R. Heldman, Farnaz Maleky
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	Journal of Food Process Engineering
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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