Effect of Blanching, Ultrasonication and Pulsed Electric Field as Pretreatment on Acrylamide Mitigation and Overall Quality of Jackfruit Chips
Fuente:
Wiley Open Access
Salvato in:
| Autori principali: | , , , , , |
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| Natura: | Artículo Open Access |
| Pubblicazione: |
Wiley
2025
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| DOI: | 10.1111/jfpe.70055 |
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