Comparative Study of Convective and Intermittent Microwave Drying of Red Water Lily (Nymphaea × rubra) Rhizomes: Drying Behavior, Microstructural Changes and Drying Effects on Thermal, Antioxidant and Adsorption Properties

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Traiphop Phahom, Kamolwan Soubsub, Ponjira Sangsarn, Supuksorn Masavang, Gaelle Roudaut, Catleya Rojviriya, Singhanat Phoungchandang
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	Journal of Food Process Engineering
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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