Effect of Electrolyzed Water on Nutrient Composition and GABA Content of Germinated Tartary Buckwheat Sprouts and Their Antioxidant Potential

Fuente: Wiley Open Access

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Yuan Liu, Jiayong Cao, Jiachen Chen, Jian Wang, Tianrui Wang, Yunlong Li, Yang Liu, Chen Yin, Peng Dong, Chunheng Dai, Dongjie Wang, Jiancheng Gao, Miao Wang, Xiaojiao Song, Xifu Liu, Jingke Liu, Qiuli Zhang
Format:	Artículo Open Access
Veröffentlicht:	Wiley 2025
Schlagworte:	Journal of Food Process Engineering
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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