Divergent Modulation of Blueberry Vinegar Volatile Flavor Profile by Ultrasound and Ultra‐High Pressure Processing

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Jinheng Hu, Shiqi Tan, Lei Zhang, Rui Jiao, Xusheng Li, Weibin Bai
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2026
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