Mathematical Modeling and Experimental Evaluation of Heat and Mass Transfer During Pork Loin Roasting

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Jhony T. Teleken, Mariane Wolf, João P. Ferreira, João B. Laurindo, Bruno A. M. Carciofi
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2026
Materias:	Journal of Food Process Engineering
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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