Sustainable Nixtamalization of Wheat Bran by Microwave Processing and Eggshell‐Derived Calcium Citrate

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Mustafa Şamil Argun, Cemalettin Sarıçoban, Mine Aslan, Nilgün Ertaş, Ilyas Atalar, Abdullah Kurt
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2026
Sujets:	Journal of Food Process Engineering
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