Superworm‐Derived Protein Hydrolysate: Functional Properties and Activity Following Enzymatic Processing

Fuente: Wiley Open Access

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Cristiani Viegas Brandão Grisi, Lindalva Dantas Peixoto, Paula Izabela Felinto da Costa Cardoso, Priscila Santos Souza, Carolina Lima Cavalcanti Albuquerque, Iris Braz da Silva Araujo, Fábio Anderson Pereira da Silva, Anderson Ferreira Vilela, Maria José de Figueiredo
Format:	Artículo Open Access
Veröffentlicht:	Wiley 2026
Schlagworte:	Journal of Food Process Engineering
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