Exploring the Use of Verjuice for Reduced Sodium Pickle Production: Determination of Hedonic and Rejection Thresholds

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Rubia Selmira Lassen, Voltaire Sant'Anna, Fernanda Leal Leães, Tarcísio Lima Filho, Amanda Dupas de Matos
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2025
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