Evaluating the sensory properties of hybrid (meat and plant‐based) burger patties

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Shu Wei Chin, Stefan K. Baier, Jason R. Stokes, Heather E. Smyth
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2024
Sujets:	Journal of Texture Studies
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