Enhancement of Functional and Bread Making Properties of Pearl Millet Flour Through the Supplementation of Pre‐Gelatinized Pearl Millet Flour

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Asmita Sharma, Hanuman Bobade, Bhupinder Jhans, Arashdeep Singh, Saeffi Dhawan
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2026
Sujets:	Journal of Texture Studies
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