Comparative Effects of Dry and Wet Aging on Quality, Flavor Development, and Metabolomic Profiles in Grouper Fillets
Fuente:
Wiley Open Access
Guardado en:
| Autores principales: | , , , , |
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| Formato: | Artículo Open Access |
| Publicado: |
Wiley
2026
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| Materias: | |
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| DOI: | 10.1155/anu/3310290 |
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