Cranberry‐Enriched Mead: Effects of Supplementation and Fermentation Duration on Bioactive Composition, Antioxidant Capacity, Volatile Organic Compounds, and Sensory Quality

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Justice Amakye Essiedu, Parise Adadi, Elena G. Kovaleva
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2025
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