Mathematical Modeling for Cactus Pear Juice Concentration Kinetics and a Study of the Physicochemical Changes During the Concentration Process

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Lydia Terki, Ourida Aissaoui, Lynda Hadjout, Rosalba Calvini, Giuseppe Montevecchi, Lamia Khelouia, Habiba Baziz, Sonia Oukhmanou-Bensidhoum, Meziane Kaci, Lila Boulekbache-Makhlouf, Wojciech Kujawski, Khodir Madani
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2025
Sujets:	Journal of Food Processing and Preservation
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