Effects of Blanching and Gamma Irradiation on Jerusalem Artichoke ( Helianthus tuberosus L.) Powder Properties

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Tikumporn Ninprapai, Sirilak Chookaew, Weerachet Jittanit, Krittiya Khuenpet
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	Journal of Food Processing and Preservation
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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