Physicochemical Properties and Probiotic Viability of Low‐Calorie Gluten‐Free Cookies Enriched With Encapsulated Lactobacillus acidophilus

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Habibollah AsadollahNejad Roudbaneh, Sara Jafarian, Leila Roozbeh Nasiraei, Mahdi Sharifi Soltani
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	Journal of Food Processing and Preservation
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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