Evaluación analítica y sensorial de mostos de variedades asturianas enriquecidos por congelación
Fuente:
Zenodo
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| Autori principali: | , , , , |
|---|---|
| Natura: | Recurso digital |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
Zenodo
2015
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1866901855436537856 |
|---|---|
| author | Picinelli Lobo, Anna Antón-Díaz, María José Hortal García, Rodrigo Pando Bedriñana, Rosa Suárez Valles, Belén |
| author_facet | Picinelli Lobo, Anna Antón-Díaz, María José Hortal García, Rodrigo Pando Bedriñana, Rosa Suárez Valles, Belén |
| contents | <p>La selección de variedades de manzano es el primer paso para la elaboración de sidras de hielo únicas en el mercado. De acuerdo<br>con los resultados obtenidos Verdialona, Raxao y Regona no parecen adecuadas para la elaboración de sidras licorosas debido a sus características de acidez y amargor.</p> |
| format | Recurso digital |
| id | zenodo_https___doi_org_10_5281_zenodo_12793981 |
| institution | Zenodo |
| language | spa |
| publishDate | 2015 |
| publisher | Zenodo |
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| spellingShingle | Evaluación analítica y sensorial de mostos de variedades asturianas enriquecidos por congelación Picinelli Lobo, Anna Antón-Díaz, María José Hortal García, Rodrigo Pando Bedriñana, Rosa Suárez Valles, Belén Ice cider, juice enrichment, cryo-extraction, apple varieties, RTA-2012-00075-00-00 <p>La selección de variedades de manzano es el primer paso para la elaboración de sidras de hielo únicas en el mercado. De acuerdo<br>con los resultados obtenidos Verdialona, Raxao y Regona no parecen adecuadas para la elaboración de sidras licorosas debido a sus características de acidez y amargor.</p> |
| title | Evaluación analítica y sensorial de mostos de variedades asturianas enriquecidos por congelación |
| topic | Ice cider, juice enrichment, cryo-extraction, apple varieties, RTA-2012-00075-00-00 |
| url | https://doi.org/10.5281/zenodo.12793981 |