Queijo: A Impressionante História de uma Tradição
Fuente:
Zenodo
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Recurso digital |
| Langue: | portugais |
| Publié: |
Zenodo
2025
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| _version_ | 1866901352848818176 |
|---|---|
| author | Ramos, Paulo Roberto |
| author_facet | Ramos, Paulo Roberto |
| contents | <p>Desde os primeiros pastores nômades até os mais sofisticados laboratórios de biotecnologia, o queijo transcende sua função de alimento e se torna um símbolo de cultura, inovação e tradição. "Queijo: A Impressionante História de uma Tradição" mergulha profundamente no universo desse patrimônio gastronômico, explorando desde suas origens acidentais até os desafios e tendências do futuro. Descubra como os monges medievais revolucionaram sua produção, por que certos queijos possuem denominação de origem e como novas tecnologias estão reinventando a arte queijeira sem perder sua essência. Repleto de curiosidades, histórias envolventes e análises científicas, este livro convida você a saborear não apenas os queijos, mas as narrativas e culturas que os moldam. Uma jornada imperdível para apreciadores, pesquisadores e amantes da boa mesa!</p> |
| format | Recurso digital |
| id | zenodo_https___doi_org_10_5281_zenodo_14851460 |
| institution | Zenodo |
| language | por |
| publishDate | 2025 |
| publisher | Zenodo |
| record_format | zenodo |
| spellingShingle | Queijo: A Impressionante História de uma Tradição Ramos, Paulo Roberto Queijo Tradição culinária Cultura Alimentar Laticinios Produção Artesanal Indústria Queijeira <p>Desde os primeiros pastores nômades até os mais sofisticados laboratórios de biotecnologia, o queijo transcende sua função de alimento e se torna um símbolo de cultura, inovação e tradição. "Queijo: A Impressionante História de uma Tradição" mergulha profundamente no universo desse patrimônio gastronômico, explorando desde suas origens acidentais até os desafios e tendências do futuro. Descubra como os monges medievais revolucionaram sua produção, por que certos queijos possuem denominação de origem e como novas tecnologias estão reinventando a arte queijeira sem perder sua essência. Repleto de curiosidades, histórias envolventes e análises científicas, este livro convida você a saborear não apenas os queijos, mas as narrativas e culturas que os moldam. Uma jornada imperdível para apreciadores, pesquisadores e amantes da boa mesa!</p> |
| title | Queijo: A Impressionante História de uma Tradição |
| topic | Queijo Tradição culinária Cultura Alimentar Laticinios Produção Artesanal Indústria Queijeira |
| url | https://doi.org/10.5281/zenodo.14851460 |