MANUAL DE DISEÑO DE MENÚS ESCOLARES
Fuente:
Zenodo
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| Auteurs principaux: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Recurso digital |
| Langue: | espagnol |
| Publié: |
Zenodo
2025
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| Sujets: | |
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| _version_ | 1866902061148274688 |
|---|---|
| author | Fassio, Franco Povigna, Carol Bigi, Matteo Buracco, Nahuel Tecco, Nadia |
| author_facet | Fassio, Franco Povigna, Carol Bigi, Matteo Buracco, Nahuel Tecco, Nadia |
| contents | <p>El manual de diseño de menús escolares es el texto de referencia utilizado en la formación de formadores (4.3. Formación presencial y en línea para formadores de culturas alimentarias saludables y sostenibles) y en la formación en cascada (4.4. Diseño e implementación de formación para replicabilidad) dentro del proyecto SF4C. El objetivo del manual es proporcionar una herramienta sistémica para el diseño, la preparación y la aceptación de comidas más saludables y sostenibles en las escuelas para los participantes en la formación y para aquellos que a su vez tendrán que diseñar e implementar la formación en contextos nacionales. Está organizado en tres capítulos, que corresponden a tres dimensiones relevantes de la transición hacia una nutrición más saludable y sostenible: preferencias alimentarias, exposición progresiva y cocina circular y aprendizaje activo. Cada capítulo aporta perspectivas teóricas, metodológicas y prácticas. El texto fue diseñado y desarrollado por UNISG con la contribución de varios expertos para proporcionar la perspectiva más completa y polifacética para apoyar el diseño y la promoción de comidas sabrosas, saludables y sostenibles en los comedores escolares. Menú escolar, comedor escolar, cocineros, formación, preferencias alimentarias de los niños, exposición progresiva a los alimentos, aprendizaje activo, cocina circular</p> |
| format | Recurso digital |
| id | zenodo_https___doi_org_10_5281_zenodo_15331652 |
| institution | Zenodo |
| language | spa |
| publishDate | 2025 |
| publisher | Zenodo |
| record_format | zenodo |
| spellingShingle | MANUAL DE DISEÑO DE MENÚS ESCOLARES Fassio, Franco Povigna, Carol Bigi, Matteo Buracco, Nahuel Tecco, Nadia Menu escolares Comedor escolar Cocineros Formación Preferencias alimentarias de los niños Exposición progresiva a los alimentos Aprendizaje activo Cocina circular <p>El manual de diseño de menús escolares es el texto de referencia utilizado en la formación de formadores (4.3. Formación presencial y en línea para formadores de culturas alimentarias saludables y sostenibles) y en la formación en cascada (4.4. Diseño e implementación de formación para replicabilidad) dentro del proyecto SF4C. El objetivo del manual es proporcionar una herramienta sistémica para el diseño, la preparación y la aceptación de comidas más saludables y sostenibles en las escuelas para los participantes en la formación y para aquellos que a su vez tendrán que diseñar e implementar la formación en contextos nacionales. Está organizado en tres capítulos, que corresponden a tres dimensiones relevantes de la transición hacia una nutrición más saludable y sostenible: preferencias alimentarias, exposición progresiva y cocina circular y aprendizaje activo. Cada capítulo aporta perspectivas teóricas, metodológicas y prácticas. El texto fue diseñado y desarrollado por UNISG con la contribución de varios expertos para proporcionar la perspectiva más completa y polifacética para apoyar el diseño y la promoción de comidas sabrosas, saludables y sostenibles en los comedores escolares. Menú escolar, comedor escolar, cocineros, formación, preferencias alimentarias de los niños, exposición progresiva a los alimentos, aprendizaje activo, cocina circular</p> |
| title | MANUAL DE DISEÑO DE MENÚS ESCOLARES |
| topic | Menu escolares Comedor escolar Cocineros Formación Preferencias alimentarias de los niños Exposición progresiva a los alimentos Aprendizaje activo Cocina circular |
| url | https://doi.org/10.5281/zenodo.15331652 |