| _version_ | 1866901682074419200 |
|---|---|
| author | السلامي, صديق مرحيل علي الفرعوني, عيسى مسعود علي علي, غادة أحمد الطاهر |
| author_facet | السلامي, صديق مرحيل علي الفرعوني, عيسى مسعود علي علي, غادة أحمد الطاهر |
| contents | <p dir="RTL"><span lang="AR-SA"><span> </span>تعتبر ليبيا من أحد دول البحر الأبيض المتوسط والمنتجة لزيت الزيتون وهو من الثراث الثقافي, حيث يهدف هذا البحث على تحديد الخصائص الكيميائية الأساسية مثل الأحماض الدهنية الحرة ورقم البيروكسيد بالأضافة إلى محتوى الأحماض الدهنية. حيث ثم استخلاص زيت الزيتون من صنفين الكرواتينا والراسلي من منطقة ترهونة في ليبيا موسم 2024. وأظهرت نتائج الكشف عن المعايير لهذه الأصناف للمرة الأولى. وسجلت نسبة الحموضة فيها حوالي 0.5 % لصنف الكرواتينا بينما صنف الراسلي كانت 0.6 %. وثم الكشف و التعرف على تسعة<span> </span>أنواع من الأحماض الدهنية الرئيسية, وكانت أحماض الأولييك والبالمتيك واللينوليك الأعلى نسبة, مقارنة بالأحماض الأخرى. وتمييز زيت الزيتون من صنف الكرواتينا بمحتوى مرتفع من حامض الأولييك والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وكذلك في معدل (</span><span dir="LTR">O/L</span><span lang="AR-SA">). </span></p> |
| format | Recurso digital |
| id | zenodo_https___doi_org_10_5281_zenodo_15333096 |
| institution | Zenodo |
| language | |
| publishDate | 2025 |
| publisher | Zenodo |
| record_format | zenodo |
| spellingShingle | دراسة بعض الخصائص الكيميائية والأحماض الدهنية لزيت الزيتون البكر صنفي الكرواتينا والراسلي من ترهونة السلامي, صديق مرحيل علي الفرعوني, عيسى مسعود علي علي, غادة أحمد الطاهر زيت الزيتون, الأحماض الدهنية, الزيتون, الحموضة <p dir="RTL"><span lang="AR-SA"><span> </span>تعتبر ليبيا من أحد دول البحر الأبيض المتوسط والمنتجة لزيت الزيتون وهو من الثراث الثقافي, حيث يهدف هذا البحث على تحديد الخصائص الكيميائية الأساسية مثل الأحماض الدهنية الحرة ورقم البيروكسيد بالأضافة إلى محتوى الأحماض الدهنية. حيث ثم استخلاص زيت الزيتون من صنفين الكرواتينا والراسلي من منطقة ترهونة في ليبيا موسم 2024. وأظهرت نتائج الكشف عن المعايير لهذه الأصناف للمرة الأولى. وسجلت نسبة الحموضة فيها حوالي 0.5 % لصنف الكرواتينا بينما صنف الراسلي كانت 0.6 %. وثم الكشف و التعرف على تسعة<span> </span>أنواع من الأحماض الدهنية الرئيسية, وكانت أحماض الأولييك والبالمتيك واللينوليك الأعلى نسبة, مقارنة بالأحماض الأخرى. وتمييز زيت الزيتون من صنف الكرواتينا بمحتوى مرتفع من حامض الأولييك والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وكذلك في معدل (</span><span dir="LTR">O/L</span><span lang="AR-SA">). </span></p> |
| title | دراسة بعض الخصائص الكيميائية والأحماض الدهنية لزيت الزيتون البكر صنفي الكرواتينا والراسلي من ترهونة |
| topic | زيت الزيتون, الأحماض الدهنية, الزيتون, الحموضة |
| url | https://doi.org/10.5281/zenodo.15333096 |