| _version_ | 1866901749394046976 |
|---|---|
| author | KALKAN, Gürkan BÜYÜKDOĞAÇ, Hüseyin Hüsrev |
| author_facet | KALKAN, Gürkan BÜYÜKDOĞAÇ, Hüseyin Hüsrev |
| contents | <div> <p>Araştırma kapsamında geleceğin aşçılarının üretecekleri gıdalara karşı önyargılarının olup olmadığını ortaya çıkarmaya çalışılmıştır. Araştırma içerisinde aşçı adaylarının olası yeni tatlara karşı korku/endişe ve alışkanlıkların yarattığı geleneksel tat anlayışının hâkim olup-olmadığı tespit edilmeye çalışılmıştır. Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi aşçılık programı öğrencilerine yönelik yapılan çalışma ile aşçı adaylarının yeni tatlara ne derecede açık oldukları ve bakış açılarının etkinliği ölçülmeye çalışılmıştır. Araştırmaya katılan 268 örneklemden internet ortamında verilere ulaşılmıştır. Farklı bölgelerden eğitim amaçlı Isparta’yı tercih eden aşçılık programı öğrencilerinin yeni tatlara olan neofobisi ölçülmeye çalışılmıştır.</p> </div> <div> </div> |
| format | Recurso digital |
| id | zenodo_https___doi_org_10_5281_zenodo_15698219 |
| institution | Zenodo |
| language | tur |
| publishDate | 2022 |
| publisher | Zenodo |
| record_format | zenodo |
| spellingShingle | Aşçılık Programı Öğrencilerinin Yiyecek Neofobisi KALKAN, Gürkan BÜYÜKDOĞAÇ, Hüseyin Hüsrev Neofobi Yiyecek Aşçılık <div> <p>Araştırma kapsamında geleceğin aşçılarının üretecekleri gıdalara karşı önyargılarının olup olmadığını ortaya çıkarmaya çalışılmıştır. Araştırma içerisinde aşçı adaylarının olası yeni tatlara karşı korku/endişe ve alışkanlıkların yarattığı geleneksel tat anlayışının hâkim olup-olmadığı tespit edilmeye çalışılmıştır. Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi aşçılık programı öğrencilerine yönelik yapılan çalışma ile aşçı adaylarının yeni tatlara ne derecede açık oldukları ve bakış açılarının etkinliği ölçülmeye çalışılmıştır. Araştırmaya katılan 268 örneklemden internet ortamında verilere ulaşılmıştır. Farklı bölgelerden eğitim amaçlı Isparta’yı tercih eden aşçılık programı öğrencilerinin yeni tatlara olan neofobisi ölçülmeye çalışılmıştır.</p> </div> <div> </div> |
| title | Aşçılık Programı Öğrencilerinin Yiyecek Neofobisi |
| topic | Neofobi Yiyecek Aşçılık |
| url | https://doi.org/10.5281/zenodo.15698219 |