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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Recurso digital |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Zenodo
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://doi.org/10.5281/zenodo.15814494 |
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Table of Contents:
- <p>A castanha é um fruto de época produzido apenas em algumas regiões de Portugal. É um produto cujo valor está muito disperso pelos vários elementos da cadeia de comercialização, com um consumo interno reduzido e muito concentrado no tempo. É, por isso, fundamental aumentar e reter o seu valor acrescentado e tornar este mercado menos dependente da sazonalidade do fruto. Uma das vias é promover novas formas de consumo dentro e fora de época, através da transformação e utilizações inovadoras da castanha.</p>