Copertina

Холодильная техника и технология фруктов и овощей

Fuente: Zenodo

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Mikaberidze, Malkhazi
Natura:	Recurso digital
Lingua:	georgiano
Pubblicazione:	Zenodo 2013
Accesso online:	Acceder al recurso
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

_version_	1866902228974960640
author	Mikaberidze, Malkhazi
author_facet	Mikaberidze, Malkhazi
contents	<p>         Учебник «Холодильная техника и технология плодоовощной продукции» посвящен получению и применению искусственного холода для кратковременного и длительного хранения плодов и овощей при умеренно низких температурах. Целью работы также является ознакомление с рациональным устройством и условиями эксплуатации промышленных холодильных машин и оборудования.</p> <p>           В учебнике освещены такие фундаментальные вопросы холодильной техники и технологии, как: назначение получения холода; методы получения холодильного эффекта и классификация холодильных машин; естественное и искусственное охлаждение; термодинамические основы получения искусственного холода - рабочие процессы в холодильниках; идеальный холодильник, обратимый термодинамический цикл Карно; Типы холодильных машин - холодильная машина с регулирующим вентилем, холодильная машина сухого процесса, холодильные машины с многократным сжатием компрессора, абсорбционные холодильные машины; Хладагенты и теплоносители; Основы теплообмена в холодильных машинах; Основные устройства и вспомогательное оборудование холодильных машин; Автоматизация холодильных машин и устройства автоматики; Основы проектирования холодильников; Калорийный расчёт холодильных камер; Технология производства льда; Сухой лёд; Транспортировка льда; Новейшее холодильное оборудование и технологии для фруктов и овощей.<br>          Работа окажет необходимую помощь специалистам в данной области, студентам, магистрантам и докторантам в успешном освоении теоретических и практических знаний в данном направлении.</p> <p> </p> <p>Литература</p> <p>1. Микаберидзе М. Процессы и аппараты пищевых предприятий. Вспомогательные учебные пособия. Издательство Государственного университета Акакия Церетели, Кутаиси. 2011. 270 с.</p> <p>2. Микаберидзе М. Массообменные процессы в пищевой промышленности. Вспомогательные учебные пособия. Издательство Государственного университета Акакия Церетели, Кутаиси. 2011. 108 с.</p> <p>3. Микаберидзе М. Свойства пищевых продуктов и сырья. Методические рекомендации по дисциплинам: «Процессы и аппараты пищевых предприятий» и «Технологическое оборудование предприятий пищевой промышленности». Издательство Государственного университета  Акакия Церетели, Кутаиси. 2012. 50 с.</p> <p>4. Микаберидзе М. Оборудование для внутрипроизводственного транспортирования сыпучих, жидких и газообразных материалов на пищевых предприятиях. Методическое пособие. Издательство Университета Акакия Церетели, Кутаиси. 2012. 76 с.</p> <p>5. Микаберидзе М. Расчет и выбор некоторых машинно-технических комплексов пищевых предприятий. Методическое пособие. Издательство Университета Акакия Церетели, Кутаиси. 2012. 100 с.</p> <p>6. Чавлейшвили А. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. Издательство «Нахлеба». Тбилиси, 1988, 508 с.</p> <p>7. Кавецкий Г., Васильев Б. Процессы и оборудование пищевых технологий. М. «Колоси», 2000, с. 551.</p> <p>8. Пигарев В. Архипов П. Холодильные машины и кондиционеры. Издательство «Машрут». Москва. 2003, с. 423.<br>9. Горев С. Автоматизация холодильных машин и приборы управления. Курс лекций. Издательство КГТУ. Петрозаводск-Камчатский. 2008, с. 116.<br>10. Кржимовский В.Е., Скрипкин В.В., Филюнин Г.И. Холодильные машины отечественного производства. Москва: Транспорт, 1983. — 184 с.<br>11. Курилёв Е.С., Герасимов Н.А. Холодильные машины. 2-е изд., доп. л.; Машиностроение, 1970. — 672 с.<br>12. Лэнгли Б.К. Кондиционер и кондиционер. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 480 с.</p> <p>13. Руководство по монтажу и эксплуатации: Блок кондиционера УКВ-31 для подъезда легковых вагонов. М.: Транспорт, 2000. — 400 с.</p> <p>14. Теплообменники теплообменных блоков / Г. Н. Данилова, С. Н. Богданов, О. П. Иванов и др.; под ред. Г. Н. Даниловой. Л.: Машиностроение, 1986. — 303 с.</p> <p>15. Руководство по расчету теплового баланса холодильных камер и выбору оборудования по конструктивным параметрам холодильных установок. Акционерное общество «Остров». Москва. 2003, с. 60.</p> <p>16. Оболенский Н. В., Журавлев А. П., Денисюк Е. А. Практикум по холодильному и вентиляционному оборудованию: учебник для вузов. Издательство «Колос», 2007, стр. 305</p>
format	Recurso digital
id	zenodo_https___doi_org_10_5281_zenodo_16481408
institution	Zenodo
language	kat
publishDate	2013
publisher	Zenodo
record_format	zenodo
spellingShingle	Холодильная техника и технология фруктов и овощей Mikaberidze, Malkhazi <p>         Учебник «Холодильная техника и технология плодоовощной продукции» посвящен получению и применению искусственного холода для кратковременного и длительного хранения плодов и овощей при умеренно низких температурах. Целью работы также является ознакомление с рациональным устройством и условиями эксплуатации промышленных холодильных машин и оборудования.</p> <p>           В учебнике освещены такие фундаментальные вопросы холодильной техники и технологии, как: назначение получения холода; методы получения холодильного эффекта и классификация холодильных машин; естественное и искусственное охлаждение; термодинамические основы получения искусственного холода - рабочие процессы в холодильниках; идеальный холодильник, обратимый термодинамический цикл Карно; Типы холодильных машин - холодильная машина с регулирующим вентилем, холодильная машина сухого процесса, холодильные машины с многократным сжатием компрессора, абсорбционные холодильные машины; Хладагенты и теплоносители; Основы теплообмена в холодильных машинах; Основные устройства и вспомогательное оборудование холодильных машин; Автоматизация холодильных машин и устройства автоматики; Основы проектирования холодильников; Калорийный расчёт холодильных камер; Технология производства льда; Сухой лёд; Транспортировка льда; Новейшее холодильное оборудование и технологии для фруктов и овощей.<br>          Работа окажет необходимую помощь специалистам в данной области, студентам, магистрантам и докторантам в успешном освоении теоретических и практических знаний в данном направлении.</p> <p> </p> <p>Литература</p> <p>1. Микаберидзе М. Процессы и аппараты пищевых предприятий. Вспомогательные учебные пособия. Издательство Государственного университета Акакия Церетели, Кутаиси. 2011. 270 с.</p> <p>2. Микаберидзе М. Массообменные процессы в пищевой промышленности. Вспомогательные учебные пособия. Издательство Государственного университета Акакия Церетели, Кутаиси. 2011. 108 с.</p> <p>3. Микаберидзе М. Свойства пищевых продуктов и сырья. Методические рекомендации по дисциплинам: «Процессы и аппараты пищевых предприятий» и «Технологическое оборудование предприятий пищевой промышленности». Издательство Государственного университета  Акакия Церетели, Кутаиси. 2012. 50 с.</p> <p>4. Микаберидзе М. Оборудование для внутрипроизводственного транспортирования сыпучих, жидких и газообразных материалов на пищевых предприятиях. Методическое пособие. Издательство Университета Акакия Церетели, Кутаиси. 2012. 76 с.</p> <p>5. Микаберидзе М. Расчет и выбор некоторых машинно-технических комплексов пищевых предприятий. Методическое пособие. Издательство Университета Акакия Церетели, Кутаиси. 2012. 100 с.</p> <p>6. Чавлейшвили А. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. Издательство «Нахлеба». Тбилиси, 1988, 508 с.</p> <p>7. Кавецкий Г., Васильев Б. Процессы и оборудование пищевых технологий. М. «Колоси», 2000, с. 551.</p> <p>8. Пигарев В. Архипов П. Холодильные машины и кондиционеры. Издательство «Машрут». Москва. 2003, с. 423.<br>9. Горев С. Автоматизация холодильных машин и приборы управления. Курс лекций. Издательство КГТУ. Петрозаводск-Камчатский. 2008, с. 116.<br>10. Кржимовский В.Е., Скрипкин В.В., Филюнин Г.И. Холодильные машины отечественного производства. Москва: Транспорт, 1983. — 184 с.<br>11. Курилёв Е.С., Герасимов Н.А. Холодильные машины. 2-е изд., доп. л.; Машиностроение, 1970. — 672 с.<br>12. Лэнгли Б.К. Кондиционер и кондиционер. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 480 с.</p> <p>13. Руководство по монтажу и эксплуатации: Блок кондиционера УКВ-31 для подъезда легковых вагонов. М.: Транспорт, 2000. — 400 с.</p> <p>14. Теплообменники теплообменных блоков / Г. Н. Данилова, С. Н. Богданов, О. П. Иванов и др.; под ред. Г. Н. Даниловой. Л.: Машиностроение, 1986. — 303 с.</p> <p>15. Руководство по расчету теплового баланса холодильных камер и выбору оборудования по конструктивным параметрам холодильных установок. Акционерное общество «Остров». Москва. 2003, с. 60.</p> <p>16. Оболенский Н. В., Журавлев А. П., Денисюк Е. А. Практикум по холодильному и вентиляционному оборудованию: учебник для вузов. Издательство «Колос», 2007, стр. 305</p>
title	Холодильная техника и технология фруктов и овощей
url	https://doi.org/10.5281/zenodo.16481408