СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ МАСЕЛ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
Fuente:
Zenodo
Salvato in:
| Autori principali: | , , , |
|---|---|
| Natura: | Recurso digital |
| Pubblicazione: |
Zenodo
2025
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
| _version_ | 1866901282230370304 |
|---|---|
| author | Шарахмедова Камила Азизовна Тургунова Насиба Мусурмон кизи Хамидова Мохира Зикрилла кизи Хамидова Мадина Олимжоновна |
| author_facet | Шарахмедова Камила Азизовна Тургунова Насиба Мусурмон кизи Хамидова Мохира Зикрилла кизи Хамидова Мадина Олимжоновна |
| contents | <p><em><span>Сенсорные характеристики альтернативных масел (растительных и экзотических жиров, используемых вместо традиционного сливочного или подсолнечного) имеют важное значение для пищевых технологий, так как они напрямую влияют на вкус, аромат, текстуру и восприятие готового продукта.</span></em></p> |
| format | Recurso digital |
| id | zenodo_https___doi_org_10_5281_zenodo_17170207 |
| institution | Zenodo |
| language | |
| publishDate | 2025 |
| publisher | Zenodo |
| record_format | zenodo |
| spellingShingle | СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ МАСЕЛ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Шарахмедова Камила Азизовна Тургунова Насиба Мусурмон кизи Хамидова Мохира Зикрилла кизи Хамидова Мадина Олимжоновна гранатовое масло, вишневое масло, рисовая мучка, рисовое масло, цвет, аромат, вкус. Сенсорные характеристики, пищевая технология. <p><em><span>Сенсорные характеристики альтернативных масел (растительных и экзотических жиров, используемых вместо традиционного сливочного или подсолнечного) имеют важное значение для пищевых технологий, так как они напрямую влияют на вкус, аромат, текстуру и восприятие готового продукта.</span></em></p> |
| title | СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ МАСЕЛ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ |
| topic | гранатовое масло, вишневое масло, рисовая мучка, рисовое масло, цвет, аромат, вкус. Сенсорные характеристики, пищевая технология. |
| url | https://doi.org/10.5281/zenodo.17170207 |