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| Autori principali: | , , , , , |
|---|---|
| Natura: | Recurso digital |
| Lingua: | portoghese |
| Pubblicazione: |
Zenodo
2025
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| Accesso online: | https://doi.org/10.5281/zenodo.17287734 |
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| _version_ | 1866901402608992256 |
|---|---|
| author | Campos, Maria Fernanda Neto Lopes, Julio Ribeiro Silva Júnior, Fábio José Targino Moreira da Mano, Sérgio Borges Mársico, Eliane Teixeira Esmerino, Erick Almeida |
| author_facet | Campos, Maria Fernanda Neto Lopes, Julio Ribeiro Silva Júnior, Fábio José Targino Moreira da Mano, Sérgio Borges Mársico, Eliane Teixeira Esmerino, Erick Almeida |
| contents | <p><strong><em><span>Micoproteínas: biomassa fúngica sustentável, com propriedades nutricionais e tecnológicas aplicáveis em formulações alimentícias inovadoras.</span></em></strong></p> |
| format | Recurso digital |
| id | zenodo_https___doi_org_10_5281_zenodo_17287734 |
| institution | Zenodo |
| language | por |
| publishDate | 2025 |
| publisher | Zenodo |
| record_format | zenodo |
| spellingShingle | MICOPROTEÍNAS COMO ALTERNATIVA PROTEICA: AVANÇOS, BARREIRAS E PERSPECTIVAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Campos, Maria Fernanda Neto Lopes, Julio Ribeiro Silva Júnior, Fábio José Targino Moreira da Mano, Sérgio Borges Mársico, Eliane Teixeira Esmerino, Erick Almeida <p><strong><em><span>Micoproteínas: biomassa fúngica sustentável, com propriedades nutricionais e tecnológicas aplicáveis em formulações alimentícias inovadoras.</span></em></strong></p> |
| title | MICOPROTEÍNAS COMO ALTERNATIVA PROTEICA: AVANÇOS, BARREIRAS E PERSPECTIVAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS |
| url | https://doi.org/10.5281/zenodo.17287734 |