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| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | Recurso digital |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Zenodo
2026
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doi.org/10.5281/zenodo.18519576 |
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| _version_ | 1866901423290056704 |
|---|---|
| author | Gómez, Andrea Velasco, Diana Mejia, Clara Mesa, Monica |
| author_facet | Gómez, Andrea Velasco, Diana Mejia, Clara Mesa, Monica |
| contents | <p>Se caracterizaron fisicoquímica y funcionalmente los subproductos de café (cáscara-pulpa y mucílago) provenientes de cuatro variedades en Córdoba y del varietal Castillo en Génova (Quindío, Colombia), con el fin de evaluar su potencial de valorización agroindustrial.</p> |
| format | Recurso digital |
| id | zenodo_https___doi_org_10_5281_zenodo_18519576 |
| institution | Zenodo |
| language | spa |
| publishDate | 2026 |
| publisher | Zenodo |
| record_format | zenodo |
| spellingShingle | ANÁLISIS DE RESULTADOS FISICOQUÍMICOS Y FUNCIONALES DE SUBPRODUCTOS DE CAFÉ (Coffea arabica L.) RECOLECTADOS EN CÓRDOBA Y GÉNOVA, QUINDÍO Gómez, Andrea Velasco, Diana Mejia, Clara Mesa, Monica Subproductos de café, caracterización fisicoquímica, compuestos bioactivos, capacidad antioxidante, economía circular. <p>Se caracterizaron fisicoquímica y funcionalmente los subproductos de café (cáscara-pulpa y mucílago) provenientes de cuatro variedades en Córdoba y del varietal Castillo en Génova (Quindío, Colombia), con el fin de evaluar su potencial de valorización agroindustrial.</p> |
| title | ANÁLISIS DE RESULTADOS FISICOQUÍMICOS Y FUNCIONALES DE SUBPRODUCTOS DE CAFÉ (Coffea arabica L.) RECOLECTADOS EN CÓRDOBA Y GÉNOVA, QUINDÍO |
| topic | Subproductos de café, caracterización fisicoquímica, compuestos bioactivos, capacidad antioxidante, economía circular. |
| url | https://doi.org/10.5281/zenodo.18519576 |