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Aprovechamiento de la semilla de palta Hass (Persea americana) por pirólisis rápida y su evaluación en el rendimiento de obtención de bio-oil y biochar
Veröffentlicht 2023Fuente: RedalycTipo de material: Artículo científicoAcceso al recurso -
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APLICAÇÃO DO CONTROLE ESTATÍSTICO DE PROCESSO EM UMA EMPRESA DO SETOR AVÍCOLA
Veröffentlicht 2013Fuente: RedalycTipo de material: Artículo científicoAcceso al recurso -
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Modelado Numérico de las Propiedades Termoeléctricas del Carburo de Silicio (Sic) Variables con la Temperatura
Veröffentlicht 2005Fuente: RedalycTipo de material: Artículo científicoAcceso al recurso -
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Modificación por ultrasonido del almidón obtenido de semillas del árbol de hule (Hevea brasiliensis...
Veröffentlicht 2024Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: TesisDescripción: El almidón es un biopolímero utilizado en diversas industrias como la farmacéutica, cosmética, entre otros. Sin embargo, una de las industrias donde se destaca su aplicación es en la industria alimentaria donde además de los usos convencionales como estabilizador o espesante, se ha investigado su potencial como material de pared en la encapsulación de compuestos bioactivos. A pesar de que almidones de fuentes convencionales como el maíz, hay algunos que no poseen las características requeridas para cumplir los requisitos como material de pared, es por ello que se recurren a las modificaciones de los almidones. Es así como en este trabajo se buscó demostrar que el almidón de semilla de hule (Hevea brasiliensis) modificado por ultrasonido es apto para ser una opción más en la tecnología de encapsulación de compuestos bioactivos a través de su caracterización química, fisicoquímica, estructural y morfológica. Las muestras fueron sometidas a distintos tiempos de modificación por ultrasonido (5, 15, 25 y 35 min) y en los resultados obtenidos del análisis químico proximal se observaron diferencias dependiendo del tiempo de sonicación, el contenido de humedad disminuyó desde 7.33% a 4.07%, los lípidos de 9.46% a 8.22%, proteínas de 33.63 a 26.33% y carbohidratos de 49.08 a 39.12% del almidón nativo hasta el almidón sometido a 35 minutos de sonicación respectivamente; por último, en el contenido de cenizas no se presentaron cambios significativos. En la actividad de agua, aunque los cambios no fueron significativos, hubo un aumento que fue desde 0.311 a 0.3415. El almidón nativo presentó tamaño promedio de partículas de 17 µm mientras que los almidones modificados se concentraron en mayor porcentaje con un tamaño de 43 a 45 µm. En la difracción de rayos X todas las muestras mostraron picos sobresalientes en un ángulo 2θ de 14, 17, 20 y 22°, lo que indica un patrón de tipo A. A una concentración del 10% (p/v) los almidones presentaron comportamiento no newtoniano de tipo reofluidizante a temperaturas de 25°C y 90°C. En el perfil de viscoelasticidad hubo una predominancia del carácter elástico en los geles formados. La temperatura de gelatinización no mostró cambios, permaneciendo en intervalos de 69.13 a 68.16°C, mientras que la entalpía de gelatinización, a pesar de ser valores bajos, hubo una ligera variación: el almidón nativo presentó una entalpía de 0.016 J/g y los almidones modificados disminuyeron de 0.030 a 0.002 J/g, de acuerdo al aumento del tiempo de sonicación. Al utilizarse el almidón modificado por ultrasonido a 35 minutos como coadyuvante en el secado por aspersión para la encapsulación de ácido ascórbico, se obtuvo un rendimiento de 2.18% lo cual indicó que no es viable el proceso debido al alto contenido de lípidos y proteínas. Debido a los resultados obtenidos, se ingiere que el almidón de semilla de hule requiere un proceso que asegure la eliminación de un mayor porcentaje del contenido proteico y lipídico para que a su vez los resultados de la modificación por ultrasonido sean más favorables.Acceso al recurso -
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Obtención de almidón adsorbente de metales pesados en solución acuosa mediante la modificación química dual de almidón de plátano (Musa paradisiaca L.)
Veröffentlicht 2014Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: TesisDescripción: El almidón aislado a partir de plátano (Musa paradisiaca L.) fue utilizado para ser modificado dualmente mediante un proceso continuo (entrecruzamiento y carboximetilación) para obtener un material que presente la capacidad de adsorber iones de metales pesados en solución acuosa. Se evaluaron las propiedades estructurales, térmicas y morfológicas del almidón modificado. El almidón entrecruzado carboximetilado (AEC) presentó un grado de sustitución (GS) de grupos carboximetilos de 0.258%. El espectro de absorción de IR del AEC presentó dos señales a los 1595 cm-1 y 1428 cm-1 , que corresponden a la presencia de grupos carboximetilos; en consecuencia disminuyó la intensidad en la banda de 3000 – 3600 cm-1 correspondiente al grupo OH, indicativo de que estos grupos están siendo sustituidos por los grupos carboximetilos, lo que demuestra que la modificación se llevó a cabo. El AEC presentó disminución en su cristalinidad provocado principalmente por la introducción de grupos carboximetilos (CH2COO) - que interrumpen el orden molecular de los componentes del almidón. El AEC presentó una temperatura de descomposición de 530º C, mayor en comparación con el almidón nativo (360ºC), debido a que la estabilidad térmica del polímero aumenta con el entrecruzamiento. La morfología del gránulo del AEC revelada por microscopía electrónica de barrido (SEM) mostró aglomerados con formas diversas de los gránulos dañados y parcialmente destruidos que presentan surcos, hendiduras e irregularidades en su superficie. Se corroboró que la modificación dual (entrecruzamiento-carboximetilación) le confiere al almidón de plátano la capacidad de adsorber metales en soluciones acuosas con valores de pH (4, 5, 6 y 8). La secuencia de remoción de iones metálicos fue: Cd2+ > Zn2+ .Acceso al recurso -
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Caracterización morfológica, fisicoquímica y estructural del almidón de semillas del árbol del hule (Hevea brasiliensis)
Veröffentlicht 2018Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: TesisDescripción: El árbol del hule (Hevea brasiliensis) es un cultivo de gran importancia a nivel mundial por ser la principal fuente de obtención de hule. Las semillas de este árbol son desaprovechadas a pesar de que se estima que pueden llegar a producirse 9.6 millones de toneladas cada año. El interés por la búsqueda de nuevas o mejores características del almidón ha incrementado en los últimos años, debido a la importancia que tiene este polisacárido en diferentes industrias, principalmente en la alimentaria. Por lo que el objetivo de este trabajo fue obtener y caracterizar morfológica, fisicoquímica y estructuralmente el almidón de las semillas del árbol del hule. Para ello, se estableció un proceso de aislamiento de almidón a partir de harina obtenida de las semillas del árbol del hule. Se utilizó almidón de maíz comercial como control. Se obtuvo almidón con un rendimiento de 64.71 g/kg de harina (6.47%), una pureza de 70.72 g/100g, un contenido de proteínas de 10.13g/100g, amilosa de 16.03 g/100g y almidón dañado de 8.70 g/100g. En la microscopía electrónica de barrido se observaron gránulos de tamaño pequeño (≤ 5 µm) con forma redonda y también gránulos > a 5 µm con formas irregulares y se observaron ciertos agregados. En la distribución de tamaño de partícula el almidón de la semilla de hule (ASAH) presentó una distribución bimodal, con la primera población presentó un tamaño promedio de 0.98 µm y la segunda de 29.44 µm. El ASAH presentó un patrón de difracción de rayos X tipo A, típico de los cereales, con una cristalinidad de 28.45%. El análisis térmico mostró una temperatura de gelatinización de 75.66ºC y una entalpía de gelatinización de 6.93 J/g. A 90ºC el ASAH presentó su máxima solubilidad (14%) e hinchamiento (17.21 g agua/g muestra seca). En el perfil de formación de pasta se muestra un patrón característico, sin embargo, en la etapa de enfriamiento se presenta una viscosidad baja. En el análisis reológico, el almidón presentó un comportamiento reofluidizante, ya que presentaron un menor a 1. En los barridos de frecuencia predominó el carácter viscoso frente el elástico.Acceso al recurso -
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Efecto de la lintnerización sobre el contenido de almidón resistente en almidón de plátano...
Veröffentlicht 2014Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: TesisDescripción: El almidón es la principal fuente de energía en la dieta humana. Este polisacárido es de gran importancia ya que se ha demostrado que una fracción de almidón total presente en los alimentos resiste al ataque de las enzimas digestivas en el intestino delgado, el cual finalmente es fermentado en el colon, y es aquí donde tiene efectos benéficos en la salud del individuo previniendo cáncer de colon, y esta fracción es llamada almidón resistente (AR). El almidón se puede clasificar de acuerdo a su velocidad de hidrólisis y absorción en el intestino delgado, en almidón de digestión rápida (ADR), de digestión lenta (ADL) y almidón resistente (AR). La obtención de estos productos es por lo general mediante modificaciones físicas y químicas. Debido a los efectos positivos que proporciona el consumo de AR en la salud y la posibilidad de usar tratamientos tecnológicos para incrementar la cantidad de AR en los alimentos mediante modificación química del almidón ha llamado la atención durante las últimas décadas a nivel de trabajo experimental e industrial. En el presente trabajo se estudió el efecto que tiene la hidrólisis ácida a diferentes tiempos (3, 5 y 7 días) del almidón de plátano aislado a partir de dos variedades (macho y roatán), sobre las propiedades de digestibilidad, fisicoquímicas, y térmicas. En general se observó un incremento en ADL y ADR en ambas variedades de almidón de plátano. Un efecto contrario fue observado en el contenido de AR, ya que este mostró una disminución en comparación al almidón nativo (AN). Estos resultados indican que el tiempo prolongado de hidrólisis ácida afecta las regiones cristalinas del almidón de plátano de ambas variedades. Por otro lado, los resultados de difracción de rayos X mostraron un patrón tipo B para ambas variedades de almidón de plátano. La temperatura y la entalpía de gelatinización, aumentó significativamente con el tiempo de hidrólisis ácida en ambas variedades. Estos resultados indican que los productos de almidón tienen una buena estabilidad térmica. Los valores del poder de hinchamiento y solubilidad incrementaron gradualmente en función del tiempo hidrólisis ácida. Los resultados obtenidos en el presente trabajo indican que la modificación química por hidrólisis ácida (Lintnerización) favorece la obtención de ALD y disminuye los niveles de AR en almidón de plátano de las variedades macho y roatán.Acceso al recurso -
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Identificación por Cromatografía de Gases - Espectrometría de Masas y determinación cuantitativa...
Veröffentlicht 2007Fuente: RedalycTipo de material: Artículo científicoAcceso al recurso -
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Utilización del índice de impacto para interpretar la influencia relativa de factores edafoclimáticos en la producción de semillas pratenses tropicales
Veröffentlicht 2011Fuente: RedalycTipo de material: Artículo científicoAcceso al recurso -
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Caracterización de la producción lechera (1986 hasta 2007) de los genotipos vacunos Cebú Lechero Cubano ( ¾ Cebú: ¼ Holstein) y sus mestizos
Veröffentlicht 2011Fuente: RedalycTipo de material: Artículo científicoAcceso al recurso -
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Modelación y simulación computacional del proceso de evaporación osmótica
Veröffentlicht 2016Fuente: RedalycTipo de material: Artículo científicoAcceso al recurso -
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ESTRATEGIAS DE RECUPERACION Y CONSERVACION DE ENTIERROS HUMANOS EN EL SITIO PASO ALSINA 1 (CURSO INFERIOR DEL RIO COLORADO, PROV. DE BUENOS AIRES, ARGENTINA)
Veröffentlicht 2009Fuente: RedalycTipo de material: Artículo científicoAcceso al recurso -
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Comportamento vocal e condições de trabalho de professores após fonoterapia para tratamento de disfonia comportamental
Veröffentlicht 2018Fuente: RedalycTipo de material: Artículo científicoAcceso al recurso -
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CAPACIDAD DEL MÉTODO DE PARCHES DE SUDORACIÓN PARA DETECTAR EL EFECTO DE UN ANTITRANSPIRANTE
Veröffentlicht 2015Fuente: RedalycTipo de material: Artículo científicoAcceso al recurso -
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Estructura de la comunidad de copépodos en Bahía Magdalena, México, durante El Niño 1997-1998
Veröffentlicht 2006Fuente: RedalycTipo de material: Artículo científicoAcceso al recurso -
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Efeitos da purificação e do enriquecimento do creosoto vegetal na preservação da madeira de...
Veröffentlicht 2002Fuente: RedalycTipo de material: Artículo científicoAcceso al recurso -
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Diversificación de los Almidones de Yuca y sus Posibles Usos en la Industria Alimentaria
Veröffentlicht 2016Fuente: RedalycTipo de material: Artículo científicoAcceso al recurso -
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PRODUÇÃO DE SERAPILHEIRA EM FLORESTA DE GALERIA E FLORESTA MESOFÍTICA NA DOLINA DA GARAPA, DISTRITO FEDERAL, BRASIL
Veröffentlicht 2010Fuente: RedalycTipo de material: Artículo científicoAcceso al recurso -
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Evaluación de la aplicación de pruebas de diagnóstico rápido para malaria como parte de una estrategia integral para su control en Colombia
Veröffentlicht 2011Fuente: RedalycTipo de material: Artículo científicoAcceso al recurso -
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CAMBIO CLIMÁTICO, TURISMO Y RIESGO DE INCENDIOS FORESTALES, DE PASTURAS Y DE INTERFASE, EN EL SUDOESTE BONAERENSE, SU ANÁLISIS CON GEOTECNOLOGÍAS.
Veröffentlicht 2011Fuente: RedalycTipo de material: Artículo científicoAcceso al recurso