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Resistant starch from plantain (Macho Musa paradisiaca L.) and banana (Roatan Musa sapientum L.) varieties crosslinked with epichlorohydrin
Published 2024Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: Resistant starch from plantain (Macho Musa paradisiaca L.) and banana (Roatan Musa sapientum L.) varieties was chemically modified by crosslinking using epichlorohydrin (EPI). These modified starches were subjected to in vitro digestibility studies using the Englyst method to determine the content of rapidly digestible starch (RDS), slowly digestible starch (SDS) and resistant starch (RS). The thermal stability of these crosslinked starches was evaluated by gelatinization and retrogradation analyses, and their enthalpies were determined using differential scanning calorimetry (DSC). Additionally, their functional properties were evaluated. Chemical modification with EPI significantly increased the RS content in both starch varieties compared to that in native starch. The enthalpy and gelatinization temperature decreased in the EPI-modified starches of both varieties, indicating lower thermal stability during the gelatinization process compared to that of native starch. In general, both varieties of crosslinked plantain starch had lower viscosity (0.43 Pa*s) than did native starch (0.58 Pa*s). The results indicates that this starch crosslinked with EPI constitutes an alternative for use in food for people with health problems such as high cholesterol levels or postprandial insulin concentrations.Acceso al recurso -
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Effect of cross-linking on the physicochemical, functional and digestibility properties of starch from Macho (Musa paradisiaca L.) and Roatan (Musa sapientum L.) banana varieties
Published 2015Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: Starches from the Macho (Musa paradisiaca L.) and Roatan (Musa sapientum L.) banana varieties were chemically modified by sodium trimetaphosphate (STMP) cross-linking. Cross-linking affected the pasting properties of the modified starch, with more pronounced changes observed in the Macho variety than in the Roatan starch. In turn, this result indicated that the former starch source is more susceptible to STMP cross-linking. The swelling and solubility profiles exhibited an important decrease with cross-linking, which was caused by increased ordering of the internal granule structure induced by cross-linking modifications. The gelatinization temperature and enthalpy increased due to cross-linking, indicating an improvement in the starch granule stability. Englyst's in vitro digestibility studies of the modified starch were performed to estimate the content of rapidly digestible (RDS), slowly digestible (SDS) and resistant (RS) starch fractions. It was shown that STMP cross-linking increased the RS content of the two banana varieties. However, the SDS content increased only for the Macho variety. In general, the viscosity was lower for the modified starches than for their native counterparts. The results of the current work indicate that the chemical modification process via STMP cross-linking offers an interesting alternative for obtaining RS from banana starches.Acceso al recurso -
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SEC-ZEFFO COSMOLOGY: UNIFIED RESOLUTION OF DARK MATTER, DARK ENERGY, H₀ TENSION, AND BLACK HOLE INFORMATION PARADOX VIA GRAVITATIONAL POLARISATION*
Published 2026Fuente: ZenodoTipo de material: Recurso digitalAcceso al recurso -
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Effect of oxidation and crosslinking on functional, rheological and thermal properties of oat and apple starches
Published 2024Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: Oat (Oa) and apple (Ap) starches were isolated and chemically modified by oxidation with 10% NaOCl to obtain oxidized starches (OOa and OAp), followed by cross-linking with a mixture of 5.6 g of sodium tripolyphosphate and 11 g of sodium trimetaphosphate to obtain doubly modified starches (OCOa and OCAp). In the native and modified starches, the functional properties (swelling power and solubility, and freeze-thaw stability) and thermal and rheological properties (steady-state flow curves and paste formation profile) were evaluated. The swelling power of native and double modified starches varied from 57 to 86 g/g and the solubility from 0.8 to 6.0 g/100 g, these variables increased as the study temperature increased; the increment in these properties was greater in Oa compared to Ap. Oxidation followed by crosslinking increased the freeze-thaw stability in Oa and Ap starches at 30, 60, 75, and 90 °C. It also increased the Tg of OCAp and OCOa ≈ 9% compared to the native samples, respectively; while an inverse pattern was observed in apparent viscosity were this value decreased ≈ 0.8 Pa × s for Oa and ≈ 0.5 Pa × s for Ap compared to the double modified samples. All samples presented a thinning cut-type behavior (pseudoplastic), indicating structural differences. Cross-linking in oxidized starches produced a reinforcing matrix that was determined in the paste formation profile. Dual modification (oxidation-cross-linking) could be an alternative for using starches from underused botanical sources, such as apples and oats, with different functional properties and feasible applications in food systems.Acceso al recurso -
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Growth, yield, fiber content and lodging resistance in eight varieties of Cenchrus purpureus (Schumach.) Morrone intended as energy crop
Published 2016Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: Growth, biomass yield, fiber content and lodging resistance were studied, during a six month growth period, for eight varieties of Cenchrus purpureus, intended as energy crop, in Veracruz, Mexico. Then, only yield at day 182 was assessed for two additional years. The varieties were: CT115 (CT), African Cane (AC), Taiwan (TAI), King Grass (KG), Vruckwona (VRU), Roxo (RX), OM22 (OM) and Cameroon (CAM). Local weather is warm and sub-humid, historical data for monthly average temperature and annual rainfall were 25.8 °C and 1142 mm, respectively. Height, diameter and light interception were measured monthly from day 65–185. At day 185, biomass yield and tiller density were measured. Number of lying tillers was counted to estimate lodging resistance. Cellulose and hemicellulose content were estimated in leaf and stem. No differences were found for dry matter yield or stem yield at day 185 in the first year. Regarding the next two years, TAI yielded above CT, OM or ROX. Average dry matter yield was higher in the second year than in the establishment cycle (38.6 vs 21.1 Mg ha−1), but decreased in the third year (32.2 Mg ha−1). In both stem and whole plant, AC and KG showed higher hemicellulose content than RX, OM or CT; while AC and VRU had higher cellulose than RX in stem, or than CT in the whole plant. Furthermore, varieties AC, KG, VRU and TAI were resistant to lodging and had a higher fiber content, so they are recommended as energetic crops.Acceso al recurso -
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The Nexus Framework: Recursive Harmonic Genesis and the Digital Substrate of Reality
Published 2026Fuente: ZenodoTipo de material: Recurso digitalAcceso al recurso -
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Study: Time arrow and entropy as evolutionary functions: Natural intelligence (NI) as self-regulation of AI and consciousness within the framework of holistic information theory (H...
Published 2026Fuente: ZenodoTipo de material: Recurso digitalAcceso al recurso -
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Abundancia relativa de la guitarra Rhinobatos productus (Ayres, 1856) (Pisces: Rhinobatidae) en Bahía Almejas, Baja California Sur, de 1991 a 1995
Published in Ciencias Marinas (1999)Fuente: Ciencias MarinasTipo de material: Artículo científicoDescripción: Daily commercial fishing data were used to determine the relative abundance of the shovelnose guitarfish Rhinobatos productus (Ayres, 1856) in Bahía Almejas, Baja California Sur (Mexico), from August 1991 to December 1995. Data suggest that seasonal trends exist in the catch, with maximum values from May to August. In order to determine if the seasonality is a result of variations in the abundance, catch effort data (number of nets laid) were included in the calculations and the results were expressed in terms of catch per unit effort (CPUE; org/net/week and org/net/month). The cyclical behavior of R. productus abundance follows lunar cycles, sea temperature and probably food availability, all critical factors if we consider that the species uses the area for its reproduction. The species enters massively into the bay during one month and leaves in just two weeks. An alternate trend was identified in the relative abundance between years, with the uneven years (1993 and 1995) as the abundant ones. The relative abundance of R. productus increased from 1991 to 1995, even with the respective decreases in the even years. Con base en la captura comercial diaria de dos embarcaciones, se determinó la abundancia relativa de la guitarra Rhinobatos productus (Ayres, 1856) en Bahía Almejas, Baja California Sur (México), de agosto de 1991 a diciembre de 1995. Se comprobó que existe una estacionalidad en la captura de la guitarra, con valores máximos de mayo a agosto. Para comprobar si existieron cambios en la abundancia de los organismos, se utilizó el esfuerzo (número de redes tendidas) en los cálculos y se expresaron en unidades de captura por unidad de esfuerzo (CPUE; org/red/semana y org/red/mes). El comportamiento estacional de la abundancia de R. productus en Bahía Almejas obedece a los ciclos lunares, las variaciones térmicas del mar y probablemente a la cantidad de alimento disponible, factores limitantes si se considera que la especie utiliza el área para su reproducción. Es por ello que la entrada de los organismos a la bahía ocurre rápidamente en el transcurso de un mes y la salida se da en sólo dos semanas. Interanualmente, se identificó un patrón alternante, siendo 1993 y 1995 los años que presentaron la mayor abundancia durante el tiempo de estudio. En este sentido, la abundancia relativa de R. productus ha ido en aumento desde 1991, aunque sus números disminuyeron ligeramente en 1992 y 1994.Acceso al recurso -
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Ciencia y Mar — Vol. 6 Núm. 16 (2002)
Published 2002Fuente: Ciencia y MarTipo de material: JournalDescripción: Número histórico; contiene el sumario y enlaces a los documentos en el sitio de la revista. Número de la revista Ciencia y Mar. Ciencia y Mar Volumen VI, Número 16. Enero/abril 2002. Información legal. DERECHOS DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS , La Revista Ciencia y Mar es una publicación cuatrimestral dedicada a difundir contribuciones inéditas de tipo multidisciplinario, principalmente relacionadas con las ciencias naturales, sociales y humanidades, así como ciencias enfocadas al estudio del mar y la zona costera. Es editada por la Universidad del Mar, Ciudad Universitaria s/n, Col. El faro, Puerto Ángel, C.P. 70902, San Pedro Pochutla, Oaxaca, México. Tel. (958) 58 43057, www.umar.mx, revista@angel.umar.mx, Editor responsable: Juan Francisco Meraz Hernando. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2012-0919235300-102. Se publica de manera impresa (ISSN 1665-0808) y en electrónico (ISSN en trámite); ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este número, Coordinación de Automatización y Soporte Dr. Ángel Salvador López. Fecha de la última modificación, 15 de octubre de 2019. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la difusión. Queda prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la difusión sin previa autorización de la Universidad del Mar. Artículos y Ensayos Análisis ondicular de la temperatura de la superficie del mar a lo largo de la costa del Pacífico mexicano. Ricardo Troncoso-Gaytán & Sergio Reyes-Coca La actitud de los alumnos de la Universidad del Mar ante la enseñanza de las Matemáticas. Pascal Barradas-Salas Descripción del comportamiento de aves costeras durante un eclipse total de sol. Renato A. Mendoza-Salgado, Carlos H. Lechuga-Devéze & Edgar S. Amador-Silva Notas Cambio en la dominancia de la comunidad arrecifal en Chachacual, Bahías de Huatulco, Oaxaca, México. Ramón Andrés López-Pérez, Luz María Hernández-Ballesteros & Tania Herrera-Escalante Listado actualizado de aves acuáticas de la desembocadura del Río Ameca, Bahía de Banderas, México. Bertha Zoitza Martínez-Martínez & Fabio Germán Cupul-Magaña Sondeo poblacional de Crocodylus acutus (Cuvier, 1807) en el Estero Boca Negra, Jalisco. Fabio Germán Cupul-Magaña, Armando Rubio-Delgado, Abraham Reyes-Juárez & Helios Hernández-Hurtado Información Científica y Tecnológica El Saber de la Empresa... Fabio Germán Cupul-Magaña, Armando Rubio-Delgado & Abraham Reyes-Juárez El rostro humano de la calidad. Gregorio Sánchez-Oropeza Innovación, pero con proyecto. Ricardo Jiménez-Aguad La Pesca como actividad del orden natural: el caso argentino. Sebastián Villasante Reseñas Bibliográficas Osborne P. L., 2000. Tropical ecosystems and ecological concepts. Cambridge University Press, Cambridge. 464. Juan Meraz Moreno C. E., 2001. Manual de métodospara medir la biodiversidad. Textos Universitarios, Universidad Veracruzana. 49pp. Juan MerazAcceso al recurso -
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Ciencia y Mar — Vol. 10 Núm. 30 (2006)
Published 2006Fuente: Ciencia y MarTipo de material: JournalDescripción: Número histórico; contiene el sumario y enlaces a los documentos en el sitio de la revista. Número de la revista Ciencia y Mar. Ciencia y Mar Volumen X, Número 30. Septiembre/diciembre 2006. Información legal. DERECHOS DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS , La Revista Ciencia y Mar es una publicación cuatrimestral dedicada a difundir contribuciones inéditas de tipo multidisciplinario, principalmente relacionadas con las ciencias naturales, sociales y humanidades, así como ciencias enfocadas al estudio del mar y la zona costera. Es editada por la Universidad del Mar, Ciudad Universitaria s/n, Col. El faro, Puerto Ángel, C.P. 70902, San Pedro Pochutla, Oaxaca, México. Tel. (958) 58 43057, www.umar.mx, revista@angel.umar.mx, Editor responsable: J. Rolando Bastida Zavala. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2012-0919235300-102. Se publica de manera impresa (ISSN 1665-0808) y en electrónico (ISSN en trámite); ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este número, Coordinación de Automatización y Soporte Dr. Ángel Salvador López. Fecha de la última modificación, 15 de octubre de 2019. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la difusión. Queda prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la difusión sin previa autorización de la Universidad del Mar. Artículos y Notas Efecto de la temperatura y suministro oral de fluoximesterona en la proporción sexual y crecimiento de Oreochromis niloticus (Actinopterygii: Cichlidae). Pablo Torres-Hernández & Luis A. Márquez-Reyes Estructura poblacional y fenología de Padina caulescens (Dictyotales: Phaeophyta) para la boca de la Ensenada de La Paz, B.C.S., México. Litzia Paul-Chávez, María del Consuelo Ceseña-Arce, Edgar Francisco Rosas-Alquicira & Rafael Riosmena-Rodríguez La instrumentación del seguro marítimo de mercancías en México. David Fabián Medrano Gómez Obtención de la nacionalidad de los buques mercantes en México y conflictos de jurisdicción. Alejandro Romero Reyes La pesquería artesanal del tiburón en Salina Cruz, Oaxaca, México. María del Carmen Alejo Plata, Samuel Ramos Carrillo & José Luis Cruz Ruiz Divulgación El papel del Parque Nacional Huatulco en el financiamiento del desarrollo sustentable. Víctor Manuel López-Guevara Riqueza de especies de aves: propuestas metodológicas para su evaluación y estimación. José Cruz Bojorges Baños Información Científica y Tecnológica Reuniones académicas. Noticias. En Line@. Becas y Premios. Reseñas Bibliográficas Propin F., E. 2003. III. Métodos y técnicas para el estudio del territorio: Teorías y métodos en Geografía Económica. Colección Temas Selectos de Geografía de México, UNAM-Geografía, D.F., 162 pp. Juan Manuel Domínguez Licona & Verónica Rosalba Gómez Rojo Bonfil Olivera. M. 2005. La ciencia por gusto. Una invitación a la cultura científica. Paidós, México, 195 pp. Rosalía Guerrero Arenas Instrucciones en extenso para publicar en ciencia y mar.Acceso al recurso -
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Magnesium Glycinate
Published 2025Fuente: ZenodoTipo de material: Recurso digitalAcceso al recurso -
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Ciencia y Mar — Vol. 24 Núm. 70 (2020)
Published 2020Fuente: Ciencia y MarTipo de material: JournalDescripción: Número histórico; contiene el sumario y enlaces a los documentos en el sitio de la revista. Número de la revista Ciencia y Mar. Ciencia y Mar Volumen XXIV, Número 70. Enero/Abril 2020. Artículos y Notas Competitividad, sustentabilidad y profesionalización de las empresas industriales familiares de la cabecera municipal de Chalcatongo, Oaxaca a partir del análisis de sus acciones de gestión ambiental Lluvia Jazmín Arellano & Javier Damián Simón La política de fomento industrial en el sector minero del Estado de Oaxaca: 2014-2019. David Fabián Medrano Gómez Análisis de la coloración rosa en la Laguna Manialtepec, Oaxaca, México Alejandra Torres-Ariño, Luis Adolfo Pérez-Pérez, Carmen Elisa Rito-Ruíz, Alexis Luna-Hernández, María Donají Velasco-Hernández, Lorenzo Israel Ramos-Espejel & José Eduardo Herrera-Galindo Trachemys nebulosa hiltoni (Carr 1942): nueva localidad y datos morfométricos del ejemplar depositado en la colección Mayborn Museum Complex Fabio Germán Cupul-Magaña, Armando H. Escobedo Galván & Jesús Alfredo Carrillo García Ensayos La radio comunitaria en México: el análisis socioespacial de la radio comunitaria Teocelo Raúl Anthony Olmedo Neri Construcción de opinión en Twitter y Facebook en casos relacionados con el movimiento #Me Too en México. Marianela Contreras Domínguez & Aline Paulette Villegas Berdejo Tääy Jekëëny, una cuenta ritual y mántica: comunicación con entidades sagradas entre los ayuuk (mixes) de San Juan Cotzocón César Aníbal Tránsito Leal Divulgación Las Marietas: cuando la cuerda se revienta. Eduard Gómez Encarnación Información Científica y Tecnológica Implementación del prototipo controlador PID para la técnica LAMP en regulación de temperatura en experimentos de biología molecular Jorge Ochoa Somuano, Alfredo Olivera-Gutiérrez, Julieta Cruz Vázquez, Francisco Ruíz Ruíz & Verónica Ortega Baranda Reseñas Bibliográficas Barrios-Quiróz G. & J. C. Cremieux Grimaldi. 2018. Protocolo de rancheo para el cocodrilo de pantano (Crocodylus moreletti) en México. Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO), México. 143 p. ISBN: 978-607-8570-08-9. Jesús García-Grajales González Pérez, D. 2019. Llover en la sierra. Ritualidad y cosmovisión en torno al rayo entre los zapotecos del sur de Oaxaca. Primera edición, Universidad Nacional Autónoma de México. 367 p. ISBN: 978-607-30-1479-3. Luis Alberto López Molina Lander, J. P. 2017. R for Everyone: Advanced Analytics and Graphics. Segunda edición, Pearson Addison-Wesley. 528 p. ISBN: 978-0-13-45692-6. Jorge Ochoa Somuano Información legal. DERECHOS DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS , La Revista Ciencia y Mar es una publicación cuatrimestral dedicada a difundir contribuciones inéditas de tipo multidisciplinario, principalmente relacionadas con las ciencias naturales, sociales y humanidades, así como ciencias enfocadas al estudio del mar y la zona costera. Es editada por la Universidad del Mar, Ciudad Universitaria s/n, Col. El faro, Puerto Ángel, C.P. 70902, San Pedro Pochutla, Oaxaca, México. Tel. (958) 58 43057, www.umar.mx, revista@angel.umar.mx, Editor responsable: Alejandra Buenrostro Silva. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2012-0919235300-102. Se publica de manera impresa (ISSN 1665-0808) y en electrónico (ISSN en trámite); ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este número, Coordinación de Automatización y Soporte Dr. Ángel Salvador López. Fecha de la última modificación, 21 de febrero de 2020.Acceso al recurso