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Current variability by wave propagation in Todos Santos Bay, Baja California, Mexico
Veröffentlicht in Ciencias Marinas (2017)Fuente: Redalyc · Ciencias MarinasTipo de material: Artículo científicoDescripción: The temperature, velocity, and sea level fields for a summer climatological month (August) were analyzed using tridimensional and baroclinic model outputs in Todos Santos Bay (TSB), Baja California, Mexico. The numerical model was forced with wind (nonstationary), heat flux, and California Current System climatology on the open boundary. The 3- to 5-day current variability is related to a baroclinic wave traveling towards the northwest of the bay. Wave travel periodicity was due to the release of accumulated water from the Ensenada–Punta Banda Estuary (E–PBE) region. Local wind stress causes southeastward water flow and, given the TSB geometry, water accumulates in the E–PBE region. Weakening wind stress was the main cause of water release. In addition, complex empirical orthogonal function analysis found that outer TSB disturbances cause sea level variability. A partir de las salidas de un modelo tridimensional y baroclínico, se analizaron los campos de temperatura, velocidad y superficie libre del mar para un mes climatológico de verano (agosto) en la bahía de Todos Santos (BTS), Baja California, México. El modelo numérico se forzó con viento (no estacionario), flujos de calor y en las fronteras abiertas con climatología que incluyó al Sistema de la Corriente de California. Se encontró que la variabilidad, de 3 a 5 días, del campo de velocidad está relacionado con la propagación, hacia el noroeste de la bahía, de una onda baroclínica. La periodicidad de la propagación de la onda se debió a la liberación de agua acumulada en la región entre Ensenada y el estero de Punta Banda (E-EPB). Se encontró que el esfuerzo del viento local es la causa del transporte de agua hacia el sureste, y debido a la geometría de la BTS, el agua se acumula en la región E-EPB. La relajación del esfuerzo del viento fue la principal causa de la liberación de agua acumulada. A partir del análisis de funciones empíricas ortogonales complejas, se encontró que también las perturbaciones provenientes del exterior de la BTS causan variabilidad en la superficie libre del mar.Acceso al recurso -
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Effect of high-energy mechanical milling on the physicochemical and rheological properties of chayotextle (Sechium edule Sw.) starch
Veröffentlicht 2023Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: This work evaluates the effect of high-energy mechanical milling time (7 levels, 20–80 min) on amylose content, crystallinity pattern, temperature and gelatinization enthalpy, morphology, and rheological properties of chayotextle (Sechium edule Sw.) starch. After 30 min of milling, granular structure was affected, and amylose values were the highest while crystallinity and gelatinization enthalpy decreased significantly. These changes allowed to obtain gels with viscoelastic properties where the elastic character (Ǵ) prevailed upon the viscous modulus (Ǵ́). Native starch showed Tan δ values of 0.6, increased significantly (0.9) after 30 min of milling due to the surge in linear chains (amylose) and loss of granular structure. Native and modified starches showed high dependence on cutting or shear speed, presenting a non-Newtonian behavior (reofluidizers). These results indicate that mechanical grinding is an alternative to obtain modified starches with applications in the food industry.Acceso al recurso -
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Evaluation of the combined effect of osmotic and Refractance Window drying on the drying kinetics, physical, and phytochemical properties of beet
Veröffentlicht 2020Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: The effect of osmotic dehydration (OD) with different sucrose concentrations and temperatures was studied in combination with drying by Refractance WindowTM (RW) in beet slices with thicknesses of 1 and 5 mm. The color, texture, total polyphenol content (TPC), total flavonoid content (TFC), and antioxidant capacity (AC) of the beet with OD, RW, and OD-RW combined drying were evaluated. The best results of water loss (WL) and solid gain (SG) with OD were obtained with 65% sucrose solution at 60 °C. OD partially reduced the water content of the slices, decreasing the drying time with RW at 85 °C. However, the retention of qualities such as color, texture, TPC, TFC, and AC in beet was obtained with combined drying by OD-RW at 60 °C under OD conditions of 65% sucrose at 45 °C. These conditions afforded a stable product retaining its physical and chemical properties.Acceso al recurso -
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Effect of temperature and extraction time on the process to obtain sodium alginate from Macrocystis pyrifera
Veröffentlicht in Ciencias Marinas (1996)Fuente: Ciencias MarinasTipo de material: Artículo científicoDescripción: The alkaline extraction step of the process to obtain sodium alginate from Macrocystu pyrifera was investigated. We compared cold (28°C) and hot (80°C) treatments to determine the effect of extraction temperature on the yield and viscosity of the final product, using samples collected in Bahia Tortugas, Baja California Sur (Mexico), in the summer of 1994. At 80°C we obtained a yield of 19.10% and a viscosity of 398 cps: at 28ºC the yield was 15.53% and the viscosity was 466 cps. We conclude that hot extraction is more favourable, because the yield is statistically greater and the viscosity is the same. The effect of extraction time was also investigated in the hot process, using samples collected in Bahia Tortugas in the fall of 1990, to determine the minimum extraction time in which we can obtain high yield and quality of the final product. We tested times from 90 to 165 minutes at 80°C. In the temperature range tested, no significant difference was found between the yields or the viscosity. We conclude that the minimum extraction time is 90 minutes; however, to reach the final reaction point, the time must be extended to 120 minutes. Se analizó la etapa de extracción alcalina en el proceso de producción de alginato de sodio a partir del alga Macrocystis pyrifera. Se compararon 1os tratamientos de extracción en frío (28°C) y en caliente (80°C) para determinar el efecto de la temperatura de extracción sobre el rendimiento y viscosidad del producto final, empleando muestras recolectadas en Bahía Tortugas, Baja California Sur (México), en el verano de 1994. Para el tratamiento en caliente se obtuvo un rendimiento de 19.10% y una viscosidad de 398 cps, mientras que en el proceso en frió el rendimiento fue de 15.53%, con una viscosidad de 466 cps, por lo que se concluye que con la exlracción en caliente se tiene un rendimiento significativamente mayor que con la extracción en frió, y la calidad en términos de viscosidad no fue significativamente diferente. Se determinó el efecto del tiempo de tratamiento durante la etapa de extracción en el proceso en caliente (80ºC), con muestras de alto rendimiento recolectadas en Bahía Tortugas en el otoño de 1990, con el fin de determinar el tiempo mínimo de extracción en el cual se puede obtener un producto final de buena calidad, en términos de viscosidad, y un alto rendimiento. Se probaron tiempos de extracción de 90 a 165 minutos a una temperatura de 80°C. No se encontró diferencia significativa entre los valores de rendimiento y viscosidad en el intervalo de temperatura estudiado, por lo que se concluye que el tiempo mínimo de extracción es de 90 minutos; sin embargo, si se desea llegar al final de la reacción se debe prolongar el tiempo de extracción a 120 minutos.Acceso al recurso -
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Spray-drying of Escontria chiotilla fruit juice: effect of the process variables on yield and physicochemical properties
Veröffentlicht 2024Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: Escontria chiotilla (jiotilla) fruit pulp has a high content of sugars, vitamins, antioxidants, and betalains. However, jiotilla fruits exhibit high susceptibility to microbial attack and physicochemical degradation during storage. Spray-drying of jiotilla fruit juice rich in betalains was carried out using maltodextrin as a carrier material. The effects of inlet (140 and 160 °C) and outlet (80 and 90 °C) temperatures and maltodextrin levels (1 and 2 g·g juice solids⁻¹) on process yield and physicochemical properties of jiotilla powders were studied. Maltodextrin concentration significantly affected (p < 0.05) all evaluated responses, except a_w and °Hue values, whereas drying temperatures did not significantly affect any response. An increase in process yield and luminosity, along with a decrease in chroma values and betalain content, was observed as maltodextrin concentration increased. Physicochemically stable powders (a_w < 0.25), with a color tendency toward red (°Hue: 11–13°), intermediate cohesiveness, fair-to-good flowability, high solubility (92.16%), low hygroscopicity (16.28 g H₂O·100 g db⁻¹), and high contents of betacyanins (82.4–127.1 mg BC·100 g db⁻¹) and betaxanthins (174.7–275.3 mg BX·100 g db⁻¹) were obtained. Jiotilla powder could be applied in the development of food products, even outside the jiotilla fruit production season.Acceso al recurso -
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In search of cytotoxic selectivity on cancer cells with biogenically synthesized Ag/AgCl nanoparticles
Veröffentlicht 2022Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: Green synthesis may be a useful approach to achieve selective cytotoxicity of silver nanoparticles on cancer cells and healthy cells. In this study, the concomitant biosynthesis of silver (Ag)/silver chloride (AgCl) nanoparticles from pineapple peel extracts and their behavior on the breast cancer cell line MCF-7 is shown. Bioreactions were monitored at different temperatures. Fourier-transform infrared spectroscopy (FTIR), ultraviolet–visible spectroscopy (UV–vis), thermogravimetric analysis (TGA), X-ray diffraction (XRD), energy-dispersive X-ray spectroscopy (EDX), and transmission electron microscopy (TEM) techniques were used to characterize nanoparticle development. The breast cancer cell line MCF-7 was used as a test model to study the cytotoxic behavior of Ag/AgCl nanoparticles and, as a counterpart, the nanoparticles were also tested on mononuclear cells. Ag/AgCl nanoparticles with spherical and triangular morphology were obtained. The size of the nanoparticles (10–70 nm) and the size distribution depended on the reaction temperature. A dose close to 20 µg/mL of Ag/AgCl nanoparticles considerably decreased the cell viability of the MCF-7 line. The best cytotoxicity effects on cancer cells were obtained with nanoparticles at 60 and 80 °C where cell viability was reduced up to 80% at a concentration of 50 µg/mL. A significant preference was observed in the cytotoxic effect of Ag/AgCl nanoparticles against cancer cells in comparison to monocytes.Acceso al recurso -
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Flujo de calor calculado para la región de Ensenada, Baja California, México
Veröffentlicht in Ciencias Marinas (2001)Fuente: Ciencias MarinasTipo de material: Artículo científicoDescripción: Due to the scarcity of heat flow data in the region of Ensenada, Baja California (Mexico), the present study calculated them using the silica geothermometer technique. The average heat flow value determined was 123.33 ± 35.57 mW m–2 (2.95 ± 0.85 HFU). Four zones within the study area, related to the main fault systems of the region, were found to have high hydrothermal activity. The potential use of geothermal resources in the area is feasible as it is considered a low geothermal system with water temperature values, above the static water level, that vary from 30ºC to 108ºC. Dada la escasez de datos de flujo de calor en la región de Ensenada, Baja California (México), éstos fueron calculados en el presente estudio utilizando la técnica de geotermometría de sílice. El valor medio de flujo de calor determinado fue de 123.33 ± 35.57 mW m–2 (2.95 ± 0.85 HFU). En el área de estudio se encontró que cuatro zonas, relacionadas con los principales sistemas de fallas de la región, poseen una alta actividad hidrotermal. El uso potencial de los recursos geotérmicos del área es factible ya que se considera un sistema geotermal bajo con valores de temperatura del agua, por arriba del nivel estático, que varían de 30°C a 108°C.Acceso al recurso -
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Propuesta de un prototipo de concentrador solar para la destilación de mezcal en la región mixteca oaxaqueña
Veröffentlicht 2013Fuente: Universidad Tecnológica de la MixtecaTipo de material: articleDescripción: "Los concentradores cilindro-parabólicos (CCP) son captadores solares que transfieren la energía térmica de la radiación solar concentrada en una línea focal a un fluido de trabajo. Al calentar un fluido se consigue elevar la temperatura de este dentro de un rango de 35°-300°, haciendo a los CCP ideales para acoplarse a una diversidad de procesos industriales. Los concentradores solares están compuestos de una superficie reflejante colectora, un tubo receptor, el fluido, y de un sistema electro-mecánico para el seguimiento solar. Generalmente, para la superficie del concentrador se usa una placa metálica pulida o una placa de aluminio con una película reflejante. En este trabajo se presenta el proceso de diseño y manufactura de un prototipo de concentrador solar del tipo parabólico. Para lograr un desempeño eficiente se utilizaron técnicas de manufactura asistida por computadora CAM en la elaboración de la estructura de soporte de la superficie y así garantizar una geometría parabólica. Se utilizó, temporalmente para fines de demostración, una placa de acrílico acabado espejo como superficie reflexiva. Los resultados obtenidos muestran que es factible de utilizar concentradores solares en procesos industriales como en la destilación del mezcal."Acceso al recurso -
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Asociaciones de peces demersales de la plataforma continental de Colima y Jalisco, México (primavera, 1995)
Veröffentlicht in Ciencias Marinas (1995)Fuente: SIBUMAR · Ciencias MarinasTipo de material: LibroDescripción: The structure of the soft-bottom demersal fish assemblages of the continental shelf off Jalisco and Colima, Mexico, was studied in an area of 410 km2. The classification of the 32 most abundant species resulting from the cluster analysis shows eight groups (three from the inner shell; four from the intermediate shelf and one from the slope shelf). The ordination through detrended correspondence analysis (DCA) defined seven units; the affinity and composition of these units were similar to that of the other technique. The multiple contrasts of the analysis of variance, using the depth/temperature/salinity scores, were significantly correlated with the group of stations and with the eigenvalues calculated for the species with the DCA. This confirms the presence of a bathymetric/thermic gradient and that the shallow thermocline has a segregation effect on the demersal assemblages of soft-bottom fishes. Se presenta la estructura de las asociaciones de peces demersales de fondos blandos de una superficie de 410 km2 de la plataforma continental de Jalisco y Colima; México. La clasificación de las 32 especies más abundantes, a través del análisis de agrupamiento, muestra como resultado ocho grupos (tres en la plataforma somera, cuatro en la intermedia y uno en la profunda o borde del talud), mientras que el ordenamiento, a través del análisis de correspondencia corregido (DCA), define siete unidades de composición y comportamiento similar al de la clasificación. Los contrastes múltiples del análisis de varianza, utilizando los valores de temperatura y salinidad por profundidades, se relacionan significativamente con el agrupamiento de las estaciones y con los registros de los valores propios calculados para las especies por el DCA. Todo esto confirma la presencia de un gradiente térmico/batimétrico, cuya influencia, a través de la termoclina somera del área, separa y ejerce un efecto dinámico de las asociaciones de peces demersales.Acceso al recurso -
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Plástico biodegradable a base de planta de plátano
Veröffentlicht 2018Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: TesisDescripción: El objetivo general de esta tesis fue el generar un material plástico creado de la planta de plátano, el cual al ser desechado pueda ser biodegradado sin dejar desechos tóxicos que perjudique el ambiente. Se estudió la fibra de la hoja de plátano extraída de forma manual y el almidón obtenido deshidratado en horno de convección eléctrica a una temperatura de 70°C por 72 horas para de ahí ser molido y obtener la harina para su análisis y caracterización. El estudio del almidón con ácido acético y glicerina, se llevó a cabo a 7 tiempos y 5 temperaturas para determinar las condiciones óptimas para la polimerización del almidón. Los resultados de la prueba de infrarrojo demostraron que efectivamente se encuentra el almidón en su estructura y se sigue conservando en los distintos tratamientos realizados. La prueba de tensión de la fibra dio como resultado una carga promedio de 0.815 N Por observación se determinó que el compuesto de almidón con y sin fibra tiene mejores condiciones cuando por cada gramo de almidón es agregado 3ml de agua, 0.5 ml de ácido acético, 0.5 ml de glicerina y de 2 - 3% de fibra de hoja de plátano a 120°C por 24 horas para su procesamiento y a 170°C por 60 minutos para su conformación final.Acceso al recurso -
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A novel Satellite-based Ocean Monitoring System for Mexico
Veröffentlicht in Ciencias Marinas (2011)Fuente: Redalyc · Ciencias MarinasTipo de material: Artículo científicoDescripción: To analyze patterns in marine productivity, harmful algal blooms, thermal stress in coral reefs, and oceanographic processes, optical and biophysical marine parameters, such as sea surface temperature, and ocean color products, such as chlorophyll-a concentration, diffuse attenuation coefficient, total suspended matter concentration, chlorophyll fluorescence line height, and remote sensing reflectance, are required. In this paper we present a novel automatic Satellite-based Ocean Monitoring System (SATMO) developed to provide, in near real-time, continuous spatial data sets of the above-mentioned variables for marine-coastal ecosystems in the Gulf of Mexico, northeastern Pacific Ocean, and western Caribbean Sea, with 1 km spatial resolution. The products are obtained from Moderate Resolution Imaging Spectroradiometer (MODIS) images received at the Direct Readout Ground Station (located at CONABIO) after each overpass of the Aqua and Terra satellites. In addition, at the end of each week and month the system provides composite images for several ocean products, as well as weekly and monthly anomaly composites for chlorophyll-a concentration and sea surface temperature. These anomaly data are reported for the first time for the study region and represent valuable information for analyzing time series of ocean color data for the study of coastal and marine ecosystems in Mexico, Central America, and the western Caribbean. Para estudiar el comportamiento de la productividad marina, los florecimientos algales nocivos, el estrés térmico en los arrecifes de coral y los procesos oceanográficos, se requieren diversos parámetros ópticos y biofísicos marinos, como la temperatura superficial del mar, y productos del color del océano, como la concentración de clorofila a, el coeficiente de atenuación difusa, la concentración de material total suspendido, la fluorescencia de la clorofila y la reflectancia teledetectada. En este artículo se presenta un nuevo Sistema Satelital de Monitoreo Oceánico (SATMO) automático desarrollado para proporcionar, en tiempo casi real, un seguimiento continuo de las variables antes mencionadas para los ecosistemas marino-costeros del Golfo de México, el Océano Pacífico nororiental y el Mar Caribe occidental, con una resolución espacial de 1 km. Los productos fueron obtenidos a partir de imágenes del espectroradiómetro de imágenes de resolución moderada (MODIS) recibidas en la estación terrena (ubicada en la CONABIO) después de cada paso de los satélites Aqua y Terra. Además, el sistema proporciona imágenes compuestas para varios productos oceánicos de la última semana y el último mes transcurrido, así como compuestos de anomalías semanales y mensuales de la concentración de clorofila a y la temperatura superficial del mar. Estos datos de anomalía se proporcionan por primera vez para la región de estudio y representan una información valiosa para analizar series temporales del color del océano para el estudio de los ecosistemas marinos y costeros en México, Centroamérica y el Caribe occidental.Acceso al recurso -
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Dual modification of chayotextle starch: effect on physicochemical, functional, and structural properties
Veröffentlicht 2023Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: Chemically modified starches are widely used as food additives to improve the appearance and physicochemical and biological properties of foods. The aim of this work is to chemically modify chayotextle (Sechium edule) starch by hydroxypropylation-crosslinking, and evaluate the effects of degree of substitution (DS), swelling power (SP), solubility index (SI), pasting, thermal properties, and morphological and molecular characteristics. Polar-Tex (modified maize starch) is used as control. The modified chayotextle starches (CHSs) exhibit a white color and DS values between 0.34% and 1.19% hydroxypropyl, dependening on propylene oxide concentration-response. In addition, the SP and pasting properties are higher in modified CHS than in native CHS and Polar-Tex. The SI and temperature of gelatinization of modified starches decrease compared to native sample. The morphology of native and modified CHS granules is spherical and oval. Fourier transform infrared and nuclear magnetic resonance studies confirm the structural modifications of CHS by hydroxypropylation-crosslinking. Dual-modified CHS can be potentially used as an additive in the food industry.Acceso al recurso -
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Caracterización parcial de películas biodegradables elaboradas con almidón de plátano y proteínas séricas de la leche
Veröffentlicht 2017Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: El almidón de plátano (AP) y proteínas del suero (PS) de leche (α-LA, β-LGA y β-LGB) fueron mezcladas para elaborar biopelículas por el método de vaciado en placa. La solubilidad en las biopelículas AP/PS (32.42%) fue mayor que las control, elaboradas con AP (7.2%). La adición de las PS en la biopelícula, mejoró las propiedades mecánicas, ya que aumentaron los valores del módulo de Young y esfuerzo máximo a la ruptura, patrón inverso fue observado en la elongación al rompimiento. La película AP/α-LA mostró mayor incremento en la temperatura de fusión que las mezclas AP/β-LGA y AP/β-LGB. La estabilidad a la temperatura (ΔH) en las biopelículas fue mejorado por la adición de PS. Los estudios de espectrofotometría mostraron una mayor longitud de banda en 3500 cm–1 en películas de AP/PS indicando un incremento en los grupos –OH, lo que tiene relación con la mayor solubilidad que presentaron estas biopelículas.Acceso al recurso -
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Effects of formulation and process conditions on chemical composition, color parameters, and acceptability of extruded insect-rich snack
Veröffentlicht 2021Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: A ready-to-eat, protein-rich snack was developed using a blend of nixtamalized maize (Zea mays L.) flour and grasshopper (Sphenarium purpurascens Ch.) meal, and an evaluation of the effects of the formulation and extrusion processing on the chemical composition, color parameters, and acceptability of the extrudates was conducted. The increase in extrusion temperature (120–180ºC) decreased the moisture (8.14–5.91 g/100 g) and lipid content (2.20–1.95 g/100 g) and increased aroma (3.82–4.24), texture (1.61–4.82), flavor (2.67–4.52), and overall acceptability (2.88–4.67). The increase in the grasshopper meal proportion (0–40 g/100 g) decreased the carbohydrate content (89.45–65.39 g/100 g), and whiteness index (68.51–47.14) and increased the protein (5.33–22.51 g/100 g) and ash contents (1.67–7.88 g/100 g), color difference (30.98–52.30), and browning index (24.28–39.77). The acceptability of the snack was oriented toward extrudates that had a color with a high L* (Corr = 0.74), with yellow tones b* (Corr = 0.73), and a whiteness index (Corr = 0.72). Therefore, the best products were those obtained at 167.8°C, proportion of grasshopper meal = 8.11 g/100 g, and a feed moisture content of 18.81 and 21.19 g/100 g, respectively, with a protein content of 13.27 and 13.66 g/100 g.Acceso al recurso -
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Estudio de la dispersión de nanoarcillas organomodificadas y de dióxido de titanio (tio2) en hule natural
Veröffentlicht 2012Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: TesisDescripción: El presente trabajo describe la obtención y caracterización de nanocompuestos de hule natural/(organoarcilla C30B-dióxido de titanio/Glicerol) (HN/(C30B-TiO2/G)), obtenidos a partir de un nuevo método de mezclado mecánico vía látex y utilizando glicerol como agente dispersante, el cual generó una buena dispersión a los componentes inorgánicos, y a su vez fue miscible con el látex. El contenido de arcilla se mantuvo constante en todos los experimentos y únicamente se varió el contenido de TiO2 (1, 3, 5, 7 y 9 % en peso). Los productos obtenidos fueron caracterizados por diversas técnicas tales como: espectroscopia infrarroja (FTIR), análisis térmico simultáneo (STA), difracción de rayos-X (XRD), microscopía óptica (MO) y microscopía electrónica de barrido (SEM). Los resultados mostraron que la organoarcilla se disgrega mayormente a tamaños micrométricos debido a efectos cortantes provocados por el uso de una propela con geometría especial. Por su parte, el dióxido de titanio fue disgregado a tamaños nanométricos como efecto de interacciones intermoleculares entre el propio TiO2 y la superficie de la arcilla. La morfología observada por SEM confirmó que nanopartículas de TiO2 con dimensiones entre 25 y 35 nm son depositadas sobre la arcilla, formando agregados bien definidos. En análisis térmico mostró un incremento consistente de la temperatura de degradación de las macromoléculas de hule natural en función del contenido de TiO2, debido a la protección térmica que ofrece el dióxido de titanio y las propiedades de barrera dadas por las placas apiladas de la arcilla. Además, el incremento de la temperatura hasta por arriba de los 600 °C mostro la formación de carbonizados con incrementos de peso, en comparación con el hule sin los rellenos inorgánicos y considerando el porcentaje de rellenos agregados. Esto resaltó el comportamiento de barrera a gases y la protección que hacen los componentes inorgánicos a las macromoléculas de hule, ya que provocan que los productos orgánicos provenientes del hule queden atrapados durante el colapso de la arcilla y el TiO2 por efectos de la temperatura. La relación con el comportamiento a la flama es también descrita. De manera complementaria se propusieron mecanismos de dispersión y de distribución de los componentes inorgánicos, además de un modelo estructural y de compatibilización entre los componentes que permiten elucidar el posible comportamiento y la morfología formada para los nanocompuestos. Adicionalmente, se consiguió evitar la degradación bacteriana a través de la coagulación de los compuestos (sistema látex) en exceso de metanol.Acceso al recurso -
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Resistant starch from plantain (Macho Musa paradisiaca L.) and banana (Roatan Musa sapientum L.) varieties crosslinked with epichlorohydrin
Veröffentlicht 2024Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: Resistant starch from plantain (Macho Musa paradisiaca L.) and banana (Roatan Musa sapientum L.) varieties was chemically modified by crosslinking using epichlorohydrin (EPI). These modified starches were subjected to in vitro digestibility studies using the Englyst method to determine the content of rapidly digestible starch (RDS), slowly digestible starch (SDS) and resistant starch (RS). The thermal stability of these crosslinked starches was evaluated by gelatinization and retrogradation analyses, and their enthalpies were determined using differential scanning calorimetry (DSC). Additionally, their functional properties were evaluated. Chemical modification with EPI significantly increased the RS content in both starch varieties compared to that in native starch. The enthalpy and gelatinization temperature decreased in the EPI-modified starches of both varieties, indicating lower thermal stability during the gelatinization process compared to that of native starch. In general, both varieties of crosslinked plantain starch had lower viscosity (0.43 Pa*s) than did native starch (0.58 Pa*s). The results indicates that this starch crosslinked with EPI constitutes an alternative for use in food for people with health problems such as high cholesterol levels or postprandial insulin concentrations.Acceso al recurso -
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Notas sobre juveniles de pez vela, Istiophorusphty platypterus (Shaw y Nodder, 1791), capturados en el Pacífico mexicano
Veröffentlicht in Ciencias Marinas (1998)Fuente: Ciencias MarinasTipo de material: Artículo científicoDescripción: The purpose of this work is to report 11 juvenile specimens of sailfish, Istiophorus platypterus, caught on three commercial fishing trips carried out in the Mexican Pacific Ocean, in July 1994 in the Gulf of Tehuantepec, in August 1994 at Cabo Corrientes and in September 1994 at the mouth of the Gulf of California. The sea surface temperature was 29.0ºC at the mouth of the Gulf of California, 29.0ºC at Cabo Corrientes and 32.0ºC in the Gulf of Tehuantepec. The minimum total length was 79 mm and minimum eye-fork length, 43 mm. The maximum total length was 218 mm and maximum eye-fork length. 105 mm. The capture of these fish indicates that the reproduction zone for sailfish extends at least from the mouth of the Gulf of California to the Gulf of Tehuantepec, which corresponds to the area with the highest abundance of adults in the Mexican Pacific Ocean. En este trabajo se reportan 11 juveniles de pez vela, Istiophorus platypteru, capturados durante tres cruceros de pesca comercial efectuados en el Pacífico mexicano, en julio de 1994 en el Golfo de Tehuantepec en agosto de 1994 en Cabo Corrientes y en septiembre de 1994 frente a la boca del Golfo de California. La temperatura superficial del agua registrada en tos sitios de recolección fue de 29.0ºC frente a la boca del Golfo de California. 29.0ºC en Cabo Corrientes y 32.0ºC en el Golfo de Tehuantepec. La longitud total mínima de los ejemplares fue de 79 mm y de ojo-furca. 43 mm La máxima longitud total de los ejemplares fue de 2 t 8 mm y de ojo-furca, 105 mm. La captura de estos especímenes indica que la zona de reproducción para el pez vela comprende cuando menos desde la boca del Golfo de California hasta el Golfo de Tehuantepec, área que corresponde a la de mayor abundancia de organismos adultos en el Pacífico mexicano.Acceso al recurso -
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Improvement in flounder Paralichthys orbignyanus controlled spawning in Argentina
Veröffentlicht in Ciencias Marinas (2007)Fuente: Ciencias MarinasTipo de material: Artículo científicoDescripción: Se evaluó el efecto de la temperatura sobre la maduración gonadal, la liberación de huevos y el comportamiento reproductivo del lenguado Paralichthys orbignyanus (Valenciennes 1839) en cautiverio. La relación de sexos fue de 1:2.2 y 1:2.5 (hembra:macho) en los grupos de reproductores B1 y B2, respectivamente. La talla promedio de las hembras en B1 fue de 3461 ± 861 g y en B2 fue de 1416 ± 435 g. La maduración gonadal se logró con la aplicación de un esquema de fotoperiodo y temperatura simulando las condiciones del medio natural en un periodo de 10 meses, alcanzando en febrero y marzo 19|00E2|??20ºC y 16 h L:08 h O. Las condiciones fototermales usadas en este estudio indujeron la liberación de huevos en P. orbignyanus. La producción de huevos se extendió por un periodo mayor a 4 meses con una frecuencia de 1 a 3 días. El grupo B1 desovó durante 133 días, produciendo 31.9% de huevos viables con diámetro de 882.5 ± 76.4 ?m, una tasa de eclosión de 76.9 ± 17.0%, una supervivencia al tercer día posterior a la eclosión (S-3dpe) de 38.3 ± 25.7%, y un índice de actividad larval (IAE) de 6.1 ± 6.6. El grupo B2 desovó durante 90 días con una producción de huevos viables de 67.1%, diámetro de 866.4 ± 37.9 ?m, tasa de eclosión de 66.4 ± 30%, una S-3dpe de 67.8 ± 26.9% y un IAE de 10.5 ± 7.5. No se hallaron diferencias significativas en la producción total de huevos, tasa de fecundación, fecundidad, diámetro del huevo, tasa de eclosión, S-3dpe y IAE (test no paramétrico de Kruskal-Wallis, P > 0.05) entre B1 y B2, sin embargo, el porcentaje de huevos viables fue significativamente diferente (P 0.05) in total egg production, fertilization rate, fecundity, egg diameter, hatching rate, survival at 3dph and SAI were found between B1 and B2; however, there were significant differences (P < 0.01) in the percentage of buoyant eggs, which was higher for B2. Egg diameter, hatching rate and larval length are good criteria for determining the egg and larval quality of P. orbignyanus.Acceso al recurso -
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Identificación de Brucella abortus mediante la técnica de qPCR y el análisis HRM
Veröffentlicht 2019Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: TesisDescripción: Brucella abortus es una bacteria patógena gram negativa que afecta directamente al ganado bovino desde el punto de vista reproductivo y productivo, causando pérdidas económicas en el sector ganadero. La identificación de enfermedades, en específico las generadas por las especies del género Brucella sigue siendo un gran desafío por el alto grado de homología que comparten todas ellas en sus genomas. De tal manera, con el objetivo de generar un método de diagnóstico molecular capaz de identificar la especie abortus del género Brucella se planteó utilizar técnicas moleculares como la qPCR en conjunto con el análisis HRM, así como la secuenciación de las muestras positivas para verificar los resultados. En este estudio se utilizaron 82 muestras de sangre de ganado bovino como probables sospechosos de infección por Brucella abortus. Como control positivo se empleó ADN de la cepa vacunal RB51, como control negativo se usó ADN de Bacillus thuringiensis y la mezcla de reacción sin ADN. Mediante qPCR se amplificó un fragmento del gen GLK, un gen conservado para dicha especie. Se amplificaron 45 muestras de ADN bovino de las cuales, se eligieron 10 muestras al azar, incluyendo al control positivo, para estudiar los posibles cambios de base se empleó el análisis HRM con un aumento de temperatura de 0.3°C dentro de un rango de 60°C a 95°C utilizando como agente intercalante a SYBR Green, con un aumento de temperatura de 0.3°C dentro de un intervalo de 60°C a 95°C. Los productos de PCR fueron secuenciados para verificar si el segmento amplificado correspondía al esperado. Se identificó la especie Brucella abortus en 8 de las 10 muestras, así mismo los primers permitieron identificar a Brucella melitensis en una de estas, pudiendo ser diferenciadas mediante el análisis HRM debido al patrón de curvas melting de cada especie identificada, dichos resultados fueron corroborados mediante secuenciación. La secuenciación permitió determinar que el número de cambios de base encontrados en una secuencia es proporcional al cambio en su curva de disociación, es decir entre más cambios de base se observan mayor será la diferencia en la curva de disociación con respecto al control y por ende una mayor probabilidad de que se trate de una especie o cepa diferente. En conjunto los resultados demuestran que la metodología propuesta en este trabajo puede ser utilizada para la identificación especifica de Brucella abortus y distinguir entre cepas o especiesAcceso al recurso -
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Effect of cross-linking on the physicochemical, functional and digestibility properties of starch from Macho (Musa paradisiaca L.) and Roatan (Musa sapientum L.) banana varieties
Veröffentlicht 2015Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: Starches from the Macho (Musa paradisiaca L.) and Roatan (Musa sapientum L.) banana varieties were chemically modified by sodium trimetaphosphate (STMP) cross-linking. Cross-linking affected the pasting properties of the modified starch, with more pronounced changes observed in the Macho variety than in the Roatan starch. In turn, this result indicated that the former starch source is more susceptible to STMP cross-linking. The swelling and solubility profiles exhibited an important decrease with cross-linking, which was caused by increased ordering of the internal granule structure induced by cross-linking modifications. The gelatinization temperature and enthalpy increased due to cross-linking, indicating an improvement in the starch granule stability. Englyst's in vitro digestibility studies of the modified starch were performed to estimate the content of rapidly digestible (RDS), slowly digestible (SDS) and resistant (RS) starch fractions. It was shown that STMP cross-linking increased the RS content of the two banana varieties. However, the SDS content increased only for the Macho variety. In general, the viscosity was lower for the modified starches than for their native counterparts. The results of the current work indicate that the chemical modification process via STMP cross-linking offers an interesting alternative for obtaining RS from banana starches.Acceso al recurso