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    Dinámica espaciotemporal de la comunidad microbiana en la columna de agua de la Laguna Ojo de Liebre, Baja California Sur, México Autoría: Pimentel-Cabrera, Aileen, Millán-Aguiñaga, Natalie, López-Calderón, Jorge, Cardoza-Contreras, Marlene N, Torres-Beltrán, Mónica

    Pubblicato in Ciencias Marinas (2025)
    Fuente: Ciencias Marinas
    Tipo de material: Artículo científico
    Descripción: Microbial communities in hypersaline environments play a key role in biogeochemical cycles and ecological productivity. This is the first study to characterize the composition, structure, and metabolic potential of the prokaryotic community in the water column of Ojo de Liebre Lagoon (Baja California Sur, Mexico), a hypersaline ecosystem of ecological and socioeconomic importance. From the information obtained from 4 sampling campaigns (2021–2022) conducted at 18 stations, we analyzed physicochemical variables (salinity, temperature, and density) and sequenced the V4–V5 region of the 16S rRNA gene. Data were processed using QIIME2, and metabolic potential was inferred via PICRUSt2. The community was dominated by Actinobacteriota, Bacteroidota, Cyanobacteriota, Pseudomonadota, and Verrucomicrobiota, with spatiotemporal differences linked to temperature (r² = 0.77, P = 0.001) and salinity (r² = 0.39, P = 0.014) gradients. Rare taxa (<1% abundance), such as Thermoanaerobaculales and Desulfobacterota, contributed to diversity, particularly in November. Metabolic inference revealed significant pathways (P < 0.05), including vitamin B6 biosynthesis, chitin degradation, and nitrate reduction, suggesting roles in biogeochemical cycles and adaptation to extreme conditions. The prokaryotic community structure in the lagoon responded to physical and chemical variations, with a stable taxonomic core and rare taxa enhancing diversity under specific conditions. The inferred metabolic potential highlights their participation in biogeochemical processes and their capacity to degrade complex organic compounds. These results establish a baseline for understanding microbial dynamics in hypersaline systems and their impact on ecosystem function. Las comunidades microbianas en ambientes hipersalinos son clave en los ciclos biogeoquímicos y la productividad ecológica. Este es el primer estudio que caracteriza la composición, estructura y potencial metabólico de la comunidad procariota en la columna de agua de la Laguna Ojo de Liebre (Baja California Sur, México), un ecosistema hipersalino con relevancia ecológica y socioeconómica. A partir de la información obtenida de 4 campañas de muestreo (2021-2022) en 18 estaciones, analizamos variables físicoquímicas (salinidad, temperatura y densidad) y secuenciamos la región V4-V5 del gen 16S ARNr. Los datos se procesaron con QIIME2, y se infirió el metabolismo mediante PICRUSt2. La comunidad estuvo dominada por Actinobacteriota, Bacteroidota, Cyanobacteriota, Pseudomonadota y Verrucomicrobiota, con diferencias espaciotemporales vinculadas a gradientes de temperatura (r² = 0.77, P = 0.001) y salinidad (r² = 0.39, P = 0.01). Los taxones raros (<1% de abundancia relativa), como Thermoanaerobaculales y Desulfobacterota, contribuyeron a la diversidad, especialmente en noviembre. La inferencia metabólica reveló rutas significativas (P < 0.05), como la biosíntesis de vitamina B6, la degradación de quitina y la reducción de nitrato, lo que sugiere roles en los ciclos biogeoquímicos y la adaptación a condiciones extremas. La estructura de la comunidad procariota en la laguna respondió a variaciones fisicoquímicas, con un núcleo taxonómico estable y taxones raros que incrementaron la diversidad bajo condiciones específicas. El potencial metabólico inferido resaltó su participación en procesos biogeoquímicos y su capacidad para degradar compuestos orgánicos complejos. Estos resultados establecen una línea base para entender la dinámica microbiana en sistemas hipersalinos y su impacto en la funcionalidad ecosistémica.
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    Efecto de la lintnerización sobre el contenido de almidón resistente en almidón de plátano... Autoría: Perucini Avendaño, Madeleine

    Pubblicazione 2014
    Fuente: Universidad del Papaloapan
    Tipo de material: Tesis
    Descripción: El almidón es la principal fuente de energía en la dieta humana. Este polisacárido es de gran importancia ya que se ha demostrado que una fracción de almidón total presente en los alimentos resiste al ataque de las enzimas digestivas en el intestino delgado, el cual finalmente es fermentado en el colon, y es aquí donde tiene efectos benéficos en la salud del individuo previniendo cáncer de colon, y esta fracción es llamada almidón resistente (AR). El almidón se puede clasificar de acuerdo a su velocidad de hidrólisis y absorción en el intestino delgado, en almidón de digestión rápida (ADR), de digestión lenta (ADL) y almidón resistente (AR). La obtención de estos productos es por lo general mediante modificaciones físicas y químicas. Debido a los efectos positivos que proporciona el consumo de AR en la salud y la posibilidad de usar tratamientos tecnológicos para incrementar la cantidad de AR en los alimentos mediante modificación química del almidón ha llamado la atención durante las últimas décadas a nivel de trabajo experimental e industrial. En el presente trabajo se estudió el efecto que tiene la hidrólisis ácida a diferentes tiempos (3, 5 y 7 días) del almidón de plátano aislado a partir de dos variedades (macho y roatán), sobre las propiedades de digestibilidad, fisicoquímicas, y térmicas. En general se observó un incremento en ADL y ADR en ambas variedades de almidón de plátano. Un efecto contrario fue observado en el contenido de AR, ya que este mostró una disminución en comparación al almidón nativo (AN). Estos resultados indican que el tiempo prolongado de hidrólisis ácida afecta las regiones cristalinas del almidón de plátano de ambas variedades. Por otro lado, los resultados de difracción de rayos X mostraron un patrón tipo B para ambas variedades de almidón de plátano. La temperatura y la entalpía de gelatinización, aumentó significativamente con el tiempo de hidrólisis ácida en ambas variedades. Estos resultados indican que los productos de almidón tienen una buena estabilidad térmica. Los valores del poder de hinchamiento y solubilidad incrementaron gradualmente en función del tiempo hidrólisis ácida. Los resultados obtenidos en el presente trabajo indican que la modificación química por hidrólisis ácida (Lintnerización) favorece la obtención de ALD y disminuye los niveles de AR en almidón de plátano de las variedades macho y roatán.
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