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Nutrient input from the Colorado River to the northern Gulf of California is not required to maintain a productive pelagic ecosystem
Pubblicato in Ciencias Marinas (2015)Fuente: Redalyc · Ciencias MarinasTipo de material: Artículo científicoDescripción: The high phytoplankton production (PP) of the northern Gulf of California (NGC) supports a rich biodiversity and fisheries with high yields. The NGC is the habitat of the vaquita (Phocoena sinus), the cetacean most at risk of extinction in the world. The objective of this study is to demonstrate that the NGC is a healthy system at the level of primary producers despite the lack of nutrient input from the Colorado River, and that the small size of the vaquita population is not attributable the collapse of its pelagic ecosystem. Information derived from satellite sensors (CZCS, SeaWiFS, and Aqua-MODIS) was used to explore the possibility of a negative tendency in phytoplankton biomass and PP in the NGC during the last ~35 years. Temporal and spatial variations in sea surface temperature (SSTsat), chlorophyll concentration (Chlsat), and PP were analyzed. Times series were generated for four coastal quadrants, two in the western part and two in the eastern part of the NGC. The NW quadrant covers the vaquita habitat, and it had higher Chlsat and PP values than the others. This may be due to advection of turbid Upper Gulf waters into the NW quadrant. Semiannual and interannual changes in Chlsat and PP occurred, but the seasonal signal was dominant in the whole region. SSTsat maxima occurred in August and September (30–31 ºC) and minima in January and February (16–17 ºC). Chlsat and PP maxima were recorded in March and April (2–3 mg m–3, 2–3 g C m–2 day–1, respectively) and minima in August and September (0.2–0.9 mg m–3, 0.5–1.1 g C m–2 day–1, respectively). These values indicate that the pelagic ecosystem of the NGC is very productive (mesotrophic in summer-autumn and eutrophic in winter-spring). La alta producción fitoplanctónica (PF) del norte del golfo de California (NGC) sustenta una gran biodiversidad y pesquerías con capturas elevadas. El NGC es el hábitat de la vaquita (Phocoena sinus), el cetáceo que se encuentra en mayor peligro de extinción en el mundo. El objetivo de este estudio es demostrar que el NGC es un sistema sano en el ámbito de los productores primarios a pesar de la falta del aporte de nutrientes del río Colorado, y que el tamaño pequeño de la población de la vaquita no se debe al colapso de su ecosistema pelágico. Se utilizó información satelital (CZCS, SeaWiFS y Aqua-MODIS) con el propósito de explorar la posibilidad de una tendencia negativa de la biomasa y producción fitoplanctónicas en el NGC en los últimos ~35 años. Se analizó la variación espaciotemporal de la temperatura superficial del mar (TSMsat), la concentración de clorofila (Chlsat) y PF. Se generaron series de tiempo para cuatro cuadrantes, dos en la parte occidental y dos en la parte oriental del NGC. El cuadrante noroccidental abarca el hábitat de la vaquita y presentó valores de Chlsat y PF más altos que el resto de los cuadrantes. Esto puede deberse a la advección de aguas turbias del Alto Golfo hacia el cuadrante noroccidental. Se observaron cambios semianuales e interanuales de Chlsat y PF, pero los estacionales fueron dominantes en las cuatro localidades. Los máximos de TSMsat se registraron en agosto y septiembre (30–31 ºC) y los mínimos en enero y febrero (16–17 ºC). Los máximos de Chlsat y PF se registraron en marzo y abril (2–3 mg m–3, 2–3 g C m–2 día–1, respectivamente) y los mínimos en agosto y septiembre (0.2–0.9 mg m–3, 0.5–1.1 g C m–2 día–1, respectivamente). Estos valores de Chlsat y PF indican que el NGC es muy productivo (mesotrófico en verano-otoño y eutrófico en invierno-primavera).Acceso al recurso -
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Biological and ecological characterization of the catfish Cathorops melanopus off the west coast of Campeche, Mexico
Pubblicato in Ciencias Marinas (2008)Fuente: Redalyc · Ciencias MarinasTipo de material: Artículo científicoDescripción: Cathorops melanopus is the most abundant fish on the west coast of Campeche, Mexico. Its distribution is influenced by water temperature, salinity, and transparency, and it is frequently found in river outlets. To analyze the main biological and ecological patterns of this species, from February 2003 to February 2004 a total of 19,048 specimens were collected using a trawl net at 37 sampling stations along the west coast of Campeche. A subsample was formed of 14,446 randomly selected specimens, and each one was measured and weighed (length range = 35–302 mm, mode = 90 mm; weight range = 0.1–224 g, mode = 6 g). The highest mean abundance values were recorded in May (1.24 ind m–2, 15.31 g m–2, and 12.26 g ind–1), and the lowest in April (0.25 ind m–2, 2.5 g m–2, and 9.9 g ind–1). The parameters of the weight/length model were a = 1 × 10–5 and b = 2.96, with a correlation coefficient of 0.95. The relative condition factor showed a major pulse in July (2.1 × 10–5). The female:male ratio was 1:0.69. Of the 159 females collected, 111 had gonads at maturity stages II and III, and only one was in stage IV. The most common food item was unidentified organic matter, which represented 79% of the total stomach content weight and 92.1% of the encountered food types; the second most abundant food item was crustacean remains (4.8% of the total weight and 10% of the encountered contents). Growth parameters were: L∞ = 317.5 mm, K = 0.45, C = 0.7, WP = 0.16, and t0 = 7.5 × 10–12. Total mortality was 1.22, while natural mortality was 0.65. Recruitment patterns showed a significant pulse between July and August, which together contributed 47.65% of the total number of specimens collected. Cathorops melanopus es la especie de pez más abundante en la región occidental de la costa de Campeche. Su distribución está influenciada por la temperatura, la salinidad y la turbidez, mostrando preferencia por las desembocaduras de ríos. De febrero de 2003 a febrero de 2004 se recolectaron con una red de arrastre un total de 19,048 organismos en 37 estaciones ubicadas en la porción occidental de la costa de Campeche. De una submuestra, se midieron y pesaron individualmente 14,446 organismos. La longitud total de los organismos varió entre 35 y 302 mm, con una moda de 90 mm, y un intervalo de peso de 0.1 a 224 g, con una moda de 6 g. La mayor abundancia de organismos se registró en mayo, con valores de 1.24 ind m–2, 15.31 g m–2 y 12.26 g ind–1, y la menor en abril con 0.25 ind m–2, 2.5 g m–2 y 9.9 g ind–1. El modelo peso/talla se integró con los parámetros a = 1 × 10–5, b = 2.96 con una correlación de 0.95. El valor del factor de condición relativo presenta un pulso mayor en julio de 2.1 × 10–5. La proporción de sexos hembras:machos fue de 1:0.69. La mayoría de las hembras (111) de un total de 159 se encontraron en las fases II y III y sólo una en fase IV. El grupo alimenticio que más se encontró fue material orgánico no identificado con 79% de peso y 92.1% de frecuencia, seguido por restos de crustáceos, con 4.8% de peso y 10% de frecuencia. Los parámetros de crecimiento encontrados fueron L∞= 317.5 mm, K = 0.45, C = 0.7, WP = 0.16 y t0 = –0.2163. La mortalidad total fue de 1.22 y la natural de 0.65. El reclutamiento se presenta con un pulso significativo entre julio y agosto con una aportación conjunta del 47.65%.Acceso al recurso -
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Formación de nanoemulsiones por ultrasonido a partir de almidón de malanga modificada químicamente con anhídrido octenil succínico (OSA)
Pubblicazione 2018Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: TesisDescripción: Las nanoemulsiones (NES) son sistemas con una amplia gama de aplicaciones, como por ejemplo en la formulación de cosméticos, detergentes, adhesivos, revestimientos, pinturas, productos farmacéuticos y algunos productos alimenticios. Los principios de formación y estabilidad de las nanoemulsiones han sido ampliamente estudiados en diversas investigaciones. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la formación, propiedades físicas y estabilidad de nanoemulsiones aceite en agua (O/W) a partir de aceite de naranja y almidón modificado de malanga (Colocasia esculenta) (AMM) con anhídrido octenil succínico (OSA). Primero se cuantifico el grado de sustitución (GS) del AMM y fue caracterizado por microscopía electrónica de barrido (MEB) y espectrometría infrarroja con transformadas de fourier (FT-IR). Posteriormente las NES fueron formuladas evaluando el tamaño de gota (TG) por microscopía óptica (MO) y su estabilidad durante el almacenamiento a 4 y 25 ºC. Como parámetro de estabilidad se cuantifico el diámetro medio de gota (DMG) y potencial Z (ζ), utilizando distintas concentraciones de AMM (97 y 214 µg/mL de aceite), tiempos (7 y 10 min) y potencias (40, 60 y 80 W/mL) de homogenización. El AMM por 8 h presentó el GS más alto (0.025). El análisis de MEB del AMM reveló que los grupos de OSA actúan atacando la superficie del almidón generando pequeños poros y grietas. El análisis FT-IR indicó una banda de absorción característica de los grupos éster en 1735 cm-1 para el AMM. La nanoemulsión (NE) formulada con una concentración de 214 mg/mL aceite y AMM, presentó mejor estabilidad durante su almacenamiento (30 días). La microscopía óptica mostró que tanto AMM como el almidón nativo se absorbieron en la interfaz aceite-agua durante el proceso de elaboración (ultrasonido). El AMM genero un tamaño de gota más pequeño (0.0262 ± 0.007 µm) en la NE. Las condiciones más adecuadas para la formulación de la NE elaborada por ultrasonido fueron: 10 min, 60 W potencia, una relación de AMM/aceite de 214 mg/mL. La temperatura de almacenamiento más adecuada fue de 4 ºC. Debido a que las NE presentaron mejor estabilidad y un DMG más homogéneo (178.6 ± 2.3 nm). Esto indica que el uso de aceite de naranja y AMM puede ser considerado como un sistema modelo para la elaboración de NE estables o bien ser aplicado como sistema emulsificador que sirva como vehículos para el transporte y protección de compuestos bioactivos de importancia alimenticia.Acceso al recurso -
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Variación oceanográfica temporal según datos de imágenes satelitales de la zona de convergencia del Pacífico central mexicano
Pubblicato in Ciencias Marinas (2023)Fuente: Ciencias MarinasTipo de material: Artículo científicoDescripción: The oceanographic variation of the central Mexican Pacific (CMP) is mainly driven by the California Current and the Mexican Coastal Current, which generate a convergence zone. Little information is available regarding changes in oceanographic variables at the mesoscale level in the CMP. Therefore, this study characterized 6 oceanographic variables (sea surface temperature, chlorophyll concentration [Chl], primary productivity [PP], diffuse attenuation coefficient [K490], and particulate inorganic/organic carbon concentration [PIC, POC]) in the CMP from 2010 to 2017 and their relationships with El Niño/Southern Oscillation (ENSO). The variables were standardized to monthly pixel values of 0.08 latitude degrees, and the study area covered 48,846.48 km2. Friedman tests were used to compare the temporal variation in the variables, while Spearman correlations were used to evaluate the relationship between each variable and the Multivariate ENSO Index (MEI). A cross-correlation analysis was performed to determine the temporal lag between the oceanographic variables and the MEI. The cyclicity of the variation in the CMP was determined by spectral analysis. All variables showed significant differences between months and years. Two seasons defined by temperature were also detected: a cold season (December–June), in which high values of these variables were observed, and a warm season (July–November), in which low values of these variables were observed. No variables were correlated with the MEI; however, a 4-month time lag was identified between the variables and the MEI. The cyclicity of the variables corresponded to the cold and warm seasons. The cold phase of ENSO increased the values of PP, Chl, and K490 up to 4 times compared to those of other years. Taken together, the observed variation in oceanographic conditions makes the CMP one of the most dynamic coastal regions of the Mexican Pacific. La variación oceanográfica del Pacífico central mexicano (PCM) está influenciada por la corriente de California y la corriente costera Mexicana, que generan una zona de convergencia. Existe poca información acerca de los cambios en las variables oceanográficas a nivel de mesoescala en el PCM. Por lo tanto, este estudio caracterizó 6 variables oceanográficas (temperatura superficial del mar, concentración de clorofila [Cl], productividad primaria [PP], coeficiente de atenuación difusa [K490] y concentración de carbono inorgánico/orgánico particulado [CIP, COP]) en el PCM de 2010 a 2017 y su relación con El Niño/Oscilación del Sur (ENOS). Las variables se estandarizaron a valores mensuales en píxeles de 0.08 grados latitudinales, y el área de estudio cubrió 48,846.48 km2. Para comparar la variación temporal en las variables, se utilizó la prueba de Friedman, y la relación entre cada variable y el Índice Multivariado de ENOS (IME) se obtuvo con una correlación de Spearman. Para establecer el desfase temporal entre las variables y el IME, se realizó una correlación cruzada. La ciclicidad de la variación en el PCM se determinó mediante un análisis espectral. Todas las variables mostraron diferencias significativas entre meses y años. Se detectaron 2 temporadas definidas por la temperatura, una temporada fría (diciembre-junio), con valores de las variables altos, y una temporada cálida (julio-noviembre), con valores de las variables bajos. Ninguna variable mostró correlación con el IME; sin embargo, se determinó un lapso de respuesta de 4 meses entre estas y el IME. La ciclicidad de las variables corresponde a la estación fría y la estación cálida. La fase fría del ENOS incrementó los valores de PP, Cl y K490 hasta 4 veces más en comparación con aquellos observados en otros años. La variación observada en las condiciones oceanográficas convierte al PCM en una de las regiones costeras más dinámicas del Pacífico mexicano.Acceso al recurso -
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Redes de neuronas aritificiales para el pronóstico de biomasa de sardina del Pacífico y de su medio ambiente
Pubblicato in Ciencias Marinas (1996)Fuente: Ciencias MarinasTipo de material: Artículo científicoDescripción: We tested the forecasting performance of artificial neural networks (ANNs) using several time series of environmental and biotic data pertaining to the California Current (CC) neritic ecosystem. ANNs performed well predicting CC monthly 10-m depth temperature up to nine years in advance, using temperature recorded at Scripps Institution of Oceanography pier. Annual spawning biomass of Pacific sardine (Sardinops sagax caeruleus) was forecasted reasonably well one year in advance using time series of water temperature, wind speed cubed, egg and larval abundance, commercial catch, and spawning biomass of northern anchovy (Engraulis mordax) and Pacific sardine as predictors, We discuss our results and focus on the philosophy and potential problems faced during ANN modelling. Se investigó el funcionamiento de redes de neuronas artificiales (RNAs) utilizando diversas series de tiempo de datos ambientales y biológicos del ecosistema nerítico de la Corriente de California (CC). Mediante el uso de RNAs fue posible hacer buenas predicciones hasta con nueve años de anticipación de temperatura mensual a 10 m de profundidad de la CC, con base en registros de temperatura del muelle del Instituto de Oceanografia Scripps. También se pudieron hacer buenos pronósticos en general de la biomasa desovante anual de la sardina del Pacífico (Sardinops sagax caeruleus) con un año de anticipación, usando coma predictores la temperatura del agua, velocidad del viento al cubo, abundancia de huevos y larvas, captura comercial, y biomasa desovante de sardina del Pacífico y de anchoveta norteña (Engraulis mordax). Se discuten los resultados, enfatizando sobre la filosofía y posibles problemas enfrentados durante la construcción y uso de RNAs.Acceso al recurso -
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Internal tide in the northwestern part of Banderas Bay, Mexico
Pubblicato in Ciencias Marinas (2007)Fuente: Ciencias MarinasTipo de material: Artículo científicoDescripción: Se discuten los resultados de un experimento especial de medición de parámetros espaciotemporales de las ondas internas en la ancha plataforma continental de la parte noroeste de la Bahía de Banderas. Las mediciones oceanográficas consistieron en: (a) un levantamiento rápido con un CTD ondulante a lo largo de un transecto perpendicular a la costa, (b) el remolque de una cadena de sensores de temperatura y profundidad repetidas veces sobre la plataforma continental por transectos perpendiculares a la costa y (c) series de tiempo de componentes de velocidad registradas con un perfilador de corrientes acústico Doppler colocado en el fondo de la bahía, a una profundidad de 28 m. Se determinó la presencia de ondas internas generadas por la marea semidiurna, con características correspondientes al segundo modo normal de oscilación de acuerdo con la teoría lineal de ondas internas. El análisis de los datos obtenidos mostró que, en el área de estudio, las ondas internas generadas en el talud continental por la marea barotrópica tienen la forma de un bore oscilatorio; durante su propagación hacia la costa, éste se desintegra rápidamente, dando lugar a grupos de ondas cortas no lineales que se disipan cerca de la costa y provocan una mezcla intensa en toda la columna del agua. La interpretación de los resultados fue realizada con base en las teorías lineal y no lineal (ecuación de Korteweg-de Vries) de ondas internas. The results of a special experiment measuring the spatiotemporal parameters of internal waves on the wide continental shelf of northwestern Banderas Bay (Mexico) are discussed. The oceanographical measurements consisted of: (a) a fast survey with an undulating CTD along a transect perpendicular to the coast, (b) the towing of an array of temperature and depth sensors several times over the continental shelf along transects perpendicular to the coast, and (c) time series of velocity components registered by an acoustic Doppler current profiler placed on the seabed of the bay at 28 m depth. The presence of internal waves generated by semidiurnal tides and corresponding to the second normal oscillation mode (according to the linear theory of internal waves) was determined. Analysis of the data showed that, in the study area, the internal waves generated over the continental slope by the barotropic tide have the shape of an oscillatory bore, which quickly disintegrates during their propagation shoreward, producing short nonlinear waves that dissipate close to the coast and intense vertical mixing of the whole water column. The interpretation of the results was based on the linear and nonlinear (Korteweg-de Vries equation) theories of internal waves.Acceso al recurso -
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Effect of Different Cooking Methods on The Nutritional Composition f Tilapia (Oreochromis Sp.)
Pubblicazione 2020Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: Tilapia (Oreochromis sp.) is a fish that is gaining ground in cultivation and sales because of its nutritional properties: high protein content, vitamins, and minerals with few unhealthy saturated fats as in red meats. This work aimed to evaluate the effect of cooking on the chemical composition, Aw, and pH, in addition to the electrophoretic, and fatty acid profile of the Tilapia using an electric oven, microwave and steaming as cooking methods. The results showed that the nutritional components of Tilapia changed significantly (p<0.05) at two temperatures and at two potencies used. Microwave and steaming preserved better the proteins in the Tilapia after its cooking. Electrophoresis results showed a decrease in intensity and number of bands depending on the type of treatment to which the meat was subjected. On the other hand, the electric oven method at 2 temperatures resulted with the highest increase in essential fatty acids (45% and 36%), with a slight decrease in the ω-6 family, because of a probable hydrolysis or oxidation of the same. The steam cooking showed a slight increase in essential fatty acids, but microwave oven preserved better the proteins, indicating that this could be a good method for cooking Tilapia.Acceso al recurso -
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Digestibilidad in vitro y propiedades térmicas, morfológicas y funcionales de harinas y almidones de avenas de diferentes variedades
Pubblicazione 2015Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: Se evaluó la digestibilidad in vitro de harinas y almidones de tres variedades de avena (Avena sativa L. cv “Cuauhtémoc”, “Teporaca” y “Bachíniva”) cultivadas en la región noroeste (Chihuahua) de México. Se prepararon las harinas y se aisló el almidón, se estudiaron las propiedades fisicoquímicas (evaluación de color y análisis químico proximal, cuantificación de almidón total, almidón resistente y el contenido de amilosa aparente) y se determinaron sus propiedades térmicas, reológicas y funcionales utilizando las técnicas de calorimetría diferencial de barrido, curvas de flujo en estado estable, poder de hinchamiento y solubilidad, así como estabilidad al congelamiento-deshielo. Entre las diferentes harinas y almidones no se observaron diferencias significativas; sin embargo la digestibilidad fue mayor en los almidones, indicando la presencia de otros compuestos (fibra dietaria total) que pueden disminuir su digestibilidad en las harinas. La harina y almidón de cv Cuauhtémoc presentaron el mayor ∆H en comparación con la harina y almidón de la cv Bachíniva y Teporaca. La estabilidad al congelamiento-deshielo aumentó conforme incrementó el número de ciclos, pero disminuyó cuando aumentó la temperatura. Estas variedades podrían encontrar aplicación en diversos alimentos y podrían ser una fuente de alimentación para personas con desórdenes alimenticios (enfermos celiacos).Acceso al recurso -
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Producción, purificación, caracterización y determinación del mecanismo hidrolítico de extractos enzimáticos con actividad N-acetilhexosaminidasa de Beauveria bassiana y Penicilliu...
Pubblicazione 2017Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: TesisDescripción: En este estudio se identificó el mecanismo hidrolítico de extractos enzimáticos con actividad Nhasa provenientes de hongos filamentosos como B. bassiana y Penicillium sp utilizando como sustrato dos fuentes quitinosas: camarón y chapulín. Se demostró que B. bassiana y Penicillium sp logran mayor actividad Nhasa utilizando chapulín como inductor. El proceso de purificación inició con la precipitación con sulfato de amonio al 80% de saturación (0.40 mU/g y 0.46 mU/g para Psp-Ch y Bb-Ch respectivamente) seguida de ultrafiltración con membrana de 30 kDa (para Psp-Ch 0.30 mU/g y para Bb-Ch 0.59 mU/g de actividad específica Nhasa), diálisis y diafiltración (0.45 mU/g y 0.40 mU/g para Psp-Ch y 0.27 mU/g y 0.36 mU/g para Bb Ch). En las etapas de purificación, la ultrafiltración tuvo el mayor porcentaje de rendimiento de 24 % purificando 1.2 veces para Psp-Ch y de 69 % purificando 2.6 veces para Bb-Ch. Se evalúo el efecto de pH y temperatura en conjunto en los extractos enzimáticos purificados de ambos microorganismos donde se obtuvieron para Psp-Ch 19 mU/mL de actividad Nhasa en un pH de reacción de 6 y a 20 °C, mientras que con el extracto Bb-Ch la mayor actividad Nhasa (16 mU/mL) se obtuvo a pH 5 y 20 °C, siendo para Psp-Ch 1.2 veces mayor.Acceso al recurso -
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Obtención y caracterización térmica de pellets de material compuesto obtenido mediante proceso de extrusión
Pubblicazione 2023Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: TesisDescripción: En el presente trabajo se obtuvieron y caracterizaron térmicamente pellets de un material compuesto de polipropileno (PP) reforzado con partículas de fibras de agave Angustifolia Haw mediante proceso de extrusión. La metodología se dividió en tres etapas. La primera fue la obtención y caracterización física de las partículas de fibra. Las fibras fueron sometidas a un tratamiento químico con hidróxido de sodio (NaOH) al 5% y sellados con ácido acético (CH3COOH). Posteriormente, a través de un proceso de molienda, se obtuvieron fibras de tamaño en un rango de 300µm a 75µm para ser secadas en un horno de convección y eliminar la humedad. Consecutivamente, se caracterizaron mediante las técnicas de difracción de rayos X (DRX) y espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FTIR). La segunda etapa consistió en la elaboración de los materiales compuestos. Se prepararon mezclas de material compuesto con concentraciones al 1.5, 3 y 5% de fibra tratada (F.T) y fibra no tratada (F.N.T), así como una muestra de material testigo (material puro de PP). Al mismo tiempo, se realizaron pruebas piloto con la variación de parámetros de temperatura, velocidad y número de ciclos, para la determinación de los parámetros óptimos de extrusión, los cuáles fueron analizados mediante la observación física y análisis FTIR, obteniéndose así los filamentos y posteriormente peletizados. En la tercera etapa, se realizó la caracterización térmica de los pellets mediante las técnicas de FTIR y calorimetría diferencial de barrido (DSC) para conocer las características térmicas del material compuesto. Finalmente, se pudo comprobar que las partículas de fibras mejoran la estabilidad térmica y las propiedades del material compuesto.Acceso al recurso -
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Multiresponse optimization of the extrusion process for ready-to-eat snacks from pineapple byproducts and maize flour
Pubblicazione 2023Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: This research aimed to optimize the processing conditions to obtain ready-to-eat extruded snacks with a high fiber content from mixtures of pineapple byproduct powder (PBP) and nixtamalized maize flour (PBP-NMF) or maize flour (PBP-MF). The effects of barrel temperature, feed moisture content, and PBP were evaluated. The increase in barrel temperature has a negative effect on the bulk density, the water absorption index, and the texture in both mixtures (PBP-MF and PBP-NMF) and increases the expansion index and the water solubility index in the mixture with MF. The increase in the feed moisture content increased the bulk density and water absorption index in both mixtures and the texture in the mixtures with MF. The increasing PBP decreases the expansion index and increases the water solubility index in both mixtures. The increase in PBP in the mixtures with MF decreases the water absorption index, texture, and bulk density. From the optimization, four products were obtained, two for the NMF mixture and two for the MF mixtures. The optimal formulations can be considered a good source of total fiber (12.46−12.78 g/100 g) and protein (8.27−8.85 g/100 g) with good acceptance by consumers.Acceso al recurso -
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Effect of ultrasonic treatment on the morphological, physicochemical, functional, and rheological properties of starches with different granule size
Pubblicazione 2016Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: Sonication (25 kHz) was applied to plantain (large granule size) and taro (small granule size) starches for two treatment durations (20 and 50 min) using a flow-cell at controlled temperature of 4 ± 0.1°C. The granule size distribution of starches was only slightly affected by the ultrasound treatment. Ultrasound affected the granule surface morphology, as reflected by the profound cavities and fractures. Starch with larger granule size was more affected by ultrasound treatment, as reflected by the higher variation in the peak viscosity, swelling power, and solubility. Peak viscosity increased with ultrasound, whereas swelling power and solubility decreased after treatment. Additionally, ultrasound treatment of high granule size starch resulted in a more pronounced decrease in the storage modulus (G′) compared with its native counterpart.Acceso al recurso -
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Biogeografía de los corales ahermatípicos (Scleractinia) del Pacífico de México
Pubblicato in Ciencias Marinas (2000)Fuente: Ciencias MarinasTipo de material: Artículo científicoDescripción: Stony corals have distinct ecological characteristics that are reflected in their ability to build reefs (hermatypic) or not (ahermatypic). The objective of this work was to systematize and analyze the literature and museum records of ahermatypic species of the west coast of Mexico, in order to determine their main patterns of geographical distribution. A total of 37 species were found, consisting of 25 genera and 8 families, a richness on the west coast of America comparable only to that found on the Galapagos Islands and adjacent zones. Most ahermatypic corals have a wide distribution and the Mexican fauna is dominated by eastern Pacific (67%), cosmopolitan (14%) and Indo-Pacific (8%) species. These percentages are noticeably different from the ones recorded for hermatypic corals (almost all of Indo- Pacific origin), and may indicate that the processes of extinction and recolonization undergone by the reef corals after the Pleistocene did not influence the coral species of deeper waters as much. Ordination analyses revealed that the study area is divided into three parts: the west coast of the Baja California peninsula (23º to 32ºN), the Gulf of California (23º to 31ºN) and the tropical Mexican Pacific (14º to 22ºN), a similar arrangement to that shown by other typical shallow-water groups. A positive correlation between species richness and mean sea surface temperature was found, as well as negative correlations among species richness, latitude and the annual surface temperature range, which explains why there was a higher species richness in the southern Mexican Pacific than in the rest of the zones analyzed. Los corales pétreos presentan características ecológicas distintivas que se reflejan en su habilidad para construir arrecifes (hermatípicos) o no (ahermatípicos). El objetivo de este trabajo fue sistematizar y analizar registros de literatura y museo de las especies ahermatípicas del occidente del país, para conocer sus principales patrones de distribución geográfica. Se encontraron 37 especies, pertenecientes a 25 géneros y 8 familias, riqueza en la costa occidental de América sólo comparable con la observada en las islas Galápagos y zonas adyacentes. La mayoría de los ahermatípicos tienen amplia distribución y la fauna mexicana está dominada por especies del Pacífico oriental (67%), cosmopolitas (16%) y del Indopacífico (8%). Estos porcentajes difieren notablemente de los registrados para corales hermatípicos (casi todos de origen Indopacífico) y pueden indicar que los procesos de extinción y recolonización por la cual pasaron los corales arrecifales luego del Pleistoceno no influyeron mucho en las especies de agua más profunda. Los análisis de ordenación evidenciaron que el área estudiada está dividida en tres partes: la costa oeste de la península de Baja California (23º a 32ºN), el Golfo de California (23º a 31ºN) y el Pacífico tropical mexicano (14º a 22ºN), arreglo semejante al presentado por muchos grupos típicos de aguas someras. Se encontró una correlación positiva entre la riqueza de especies y la temperatura superficial promedio, y negativa entre la riqueza de especies, la latitud y el ámbito anual de fluctuación de la temperatura, lo cual explica por qué hubo mayor riqueza específica en el sur del Pacífico mexicano que en el resto de las zonas analizadas.Acceso al recurso -
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Дослідження механізмів противиразкової активності кріоекстракту плаценти при серотоніновому ульцерогенезі...
Pubblicazione 2022Fuente: ZenodoTipo de material: Recurso digitalAcceso al recurso -
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Modification of banana starch (Musa paradisiaca L.) with polyethylene terephthalate: Virgin and bottle waste
Pubblicazione 2021Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: Chemical modification of banana starch (Musa paradisiaca L.) with the degradation products of virgin and bottle waste of polyethylene terephthalate was carried out in situ. The modified starch was characterized by FTIR and NMR, which allowed proposing three chemical structures. SEM micrographs showed that the morphology of the modified starch granule is directly related with mass ratio of Starch/PET and type of PET used in the reaction. The crystallinity of the modified starch decreased up to 92.6% and 62.5% using bottle waste and virgin PET, respectively, according to XRD diffractograms. TGA analysis showed that the starch degradation temperature decreased by 12 °C. Modified starch films were elaborate and its electrical conductivity was found to be 2.9 times compared to that of native starch. The starch/PET film presented the highest value in the mechanical property of elongation at break compared to the starch-only film. The modified starch film was degraded above 80% by aqueous hydrolysis.Acceso al recurso -
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Diseño, construcción, verificación y prueba de un germinador de bajo costo
Pubblicazione 2019Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: Los germinadores automatizados, son una herramienta indispensable para optimizar los procesos agrícolas. Sin embargo, tienen altos costos, por lo que se requiere el diseño, construcción y operación de aparatos con precios accesibles para pequeños productores. El objetivo del presente trabajo fue, diseñar, construir y verificar un prototipo de germinador de bajo costo, bajo las directrices de diseño de un prototipo. Dicho germinador, se construyó usando materiales disponibles en la región y es capaz de controlar automáticamente la temperatura y fotoperiodo mediante los circuitos W1401 y Tem-8 48386 respectivamente. Además, mediante conmutadores simples se puede controlar la intensidad lumínica. Adicionalmente, se construyó un verificador de temperatura con una tarjeta Arduino Uno. El sistema de verificación permitió el monitoreo de los cambios de temperatura en tiempo real (cada minuto). El prototipo se probó germinando semillas de Capsicum chinense, usando distintos volúmenes de agua de imbibición. De acuerdo con los resultados obtenidos, el prototipo construido se ajusta a los requerimientos recomendados tanto por la International seed testing association (ISTA), como por la Food and Agriculture Organitation (FAO) para la evaluación de semillas, pero, además mostró un rendimiento mayor, en comparación con una incubadora comercial y aun costo de construcción y operación muy menor.Acceso al recurso -
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Effect of Crushed Glass Cullet Sizes on Physical and Mechanical Properties of Red Clay Bricks
Pubblicazione 2016Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: This study reports the effect of clear waste glass from bottles added on 20 to 30 wt.% and variable particle size (<500, <300, and<212 𝜇m), into clay mixtures for the handmade brick manufacturing process. The bricks were manufactured with mixtures of clay,crushed glass, and water in different proportions, homogenized, casted in wooden molds, air-dried at room temperature for 72 h,and sintered at 1000∘C for 12 h. Total shrinkage, water absorption, compressive strength, microstructure, and phase composition arediscussed with respect to glass content and its particle size. The results indicate that increasing the content of glass and decreasing itsparticle size enhanced significantly the brick properties of water absorption and compressive strength by up to 18.5% and 6.8 MPa,for bricks with 30 wt% and particle size lower than 212 𝜇m. It is proposed that decreasing the glass particle size its surface areaincreases allowing easier melting of glass by lower energy consumption, reducing porosity and enhancing brick propertiesAcceso al recurso -
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Clusters of starch-g-PCL and their effect on the physicochemical properties of films
Pubblicazione 2017Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: ArtículoDescripción: Starch-g-PCL films were prepared using the casting method and were characterized by different instrumental techniques and physicochemical properties. Nuclear magnetic resonance and Fourier transform infrared spectroscopy led to the proposal of a chemical structure for the films. The scanning electron microscopy (SEM) images of the films showed the formation of clusters of the graft copolymer starch-g-PCL. The effects of these clusters on the crystallinity (X-ray powder diffraction) revealed that the crystalline zones of the films increased by 46% and the elongation percentage increased by up to 50%. Also, the chemical degradation (aqueous hydrolysis) and the soil degradation of these films were 1.9 and 2.6 times faster than the films of starch alone. However, the thermal degradation temperature of the films decreased by more than 15°C, the moisture content decreased to 6.5%, and the water vapor permeation values increased in the films that contained starch-g-PCL. These results were accentuated with the increase in the amount of starch-g-PCL clusters.Acceso al recurso -
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Variabilidad temporal de la biomasa y la producción primaria del fitoplancton frente a bahía Magdalena, Baja California Sur, México
Pubblicato in Ciencias Marinas (2018)Fuente: Ciencias MarinasTipo de material: Artículo científicoDescripción: Sixteen monthly cruises were carried out at a station 6.5 km to the NW of the mouth of Magdalena Bay (Mexico) to study the temporal variability of phytoplankton biomass and primary production rates, and the response of phytoplankton to the prevailing hydrographic characteristics. During each cruise, temperature and salinity were measured in the water column, and discrete samples were collected to measure inorganic nutrient concentrations (nitrate, phosphate, and silicate) and chlorophyll a content (as a proxy for phytoplankton biomass); in addition, in situ incubations were performed to estimate primary production (PP) rates using the 14C technique. During spring and early summer (March–July), the water column at the study site was cold (14.4 ºC at 80 m depth and 17.7 ºC at the surface) and well mixed, with high nutrient concentrations (nitrate = 6.39 μM, phosphate = 0.91 μM, and silicate = 11.87 μM) at the surface, typical of intense upwelling systems. On the contrary, from August to February the water column was stratified (23.5 ± 3.2 ºC above the thermocline and 17.0 ± 1.7 ºC at 80 m depth) and had low nutrient concentrations (nitrate = 3.90 μM, phosphate = 0.47 μM, and silicate = 10.30 μM) at the surface. Phytoplankton abundance, chlorophyll a concentration, and PP rates in the euphotic zone were higher during the upwelling season, with maximum cell density of 1.7 × 106 cells·L–1 (nanoplankton fraction), integrated chlorophyll a content of 231 mg·m–2, and integrated PP rates of 553 mg C·m–2·h–1). Abundance of cells <20 μm, as determined by flow cytometry, revealed the importance of the nanoplankton and picoplankton fractions in this region. This study showed the seasonal variability of phytoplankton communities (biomass and productivity) in waters off Magdalena Bay and the coupling of phytoplankton to environmental variability. Seasonal variability was similar to that observed for other typical coastal upwelling regions, that is, higher phytoplankton abundances and PP rates in spring and summer and lower values in autumn and winter. Key words: biomass, primary productivity, hydrography, coastal zone, Magdalena Bay. En el periodo de la primavera de 2013 al verano de 2014 se llevaron a cabo 16 muestreos mensuales a 6.5 km al noroeste de la boca de bahía Magdalena (México) con el propósito de estudiar la variabilidad temporal de la biomasa y las tasas de producción primaria del fitoplancton y la respuesta del mismo a las características hidrográficas predominantes. En cada muestreo se midieron la temperatura y salinidad en la columna de agua y se determinaron las concentraciones de nutrientes inorgánicos (nitrato, fosfato y silicato) y el contenido de clorofila a (como proxy de la biomasa del fitoplancton); además, se hicieron incubaciones in situ para estimar la producción primaria (PP) con el método de 14C. En primavera y principios de verano (marzo–julio), el sitio presentó, en promedio, una columna de agua fría (14.4 ºC a 80 m de profundidad y 17.7 ºC en superficie) y mezclada con concentraciones de nutrientes altas en superficie (nitrato = 6.39 μM, fosfato = 0.91 μM y silicato = 11.87μM; valores característicos de zonas de afloramiento intenso). Por el contrario, de agosto a febrero se observó una columna de agua estratificada (23.5 ± 3.2 ºC arriba de la termoclina y 17.0 ± 1.7 ºC a 80 m de profundidad) con menor contenido de nutrientes en superficie (nitrato = 3.90 μM, fosfato = 0.47 μM y silicato = 10.30 μM). La abundancia del fitoplancton, la concentración de clorofila a y las tasas de PP en la zona eufótica fueron mayores en la temporada de surgencias, con densidad celular máxima de 1.7 × 106 cél·L–1 (fracción del nanoplancton), contenido de clorofila a integrada de 231 mg·m–2 y tasa de producción integrada de 553 mg C·m–2·h–1. Las abundancias de células <20 μm determinadas por citometría de flujo mostraron la importancia de las fracciones del nano y picoplancton en la región. Este estudio mostró la variabilidad estacional de las comunidades del fitoplancton (biomasa y productividad) en las aguas frente a bahía Magdalena y su acoplamiento al cambio ambiental. La variabilidad estacional fue similar a la observada en otras regiones características de afloramientos costeros, esto es, mayores abundancias y tasas de PP en primavera y verano y valores menores en otoño e invierno. Palabras clave: biomasa, productividad primaria, hidrografía, zona costera, bahía Magdalena.Acceso al recurso -
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Caracterización morfológica, fisicoquímica y estructural del almidón de semillas del árbol del hule (Hevea brasiliensis)
Pubblicazione 2018Fuente: Universidad del PapaloapanTipo de material: TesisDescripción: El árbol del hule (Hevea brasiliensis) es un cultivo de gran importancia a nivel mundial por ser la principal fuente de obtención de hule. Las semillas de este árbol son desaprovechadas a pesar de que se estima que pueden llegar a producirse 9.6 millones de toneladas cada año. El interés por la búsqueda de nuevas o mejores características del almidón ha incrementado en los últimos años, debido a la importancia que tiene este polisacárido en diferentes industrias, principalmente en la alimentaria. Por lo que el objetivo de este trabajo fue obtener y caracterizar morfológica, fisicoquímica y estructuralmente el almidón de las semillas del árbol del hule. Para ello, se estableció un proceso de aislamiento de almidón a partir de harina obtenida de las semillas del árbol del hule. Se utilizó almidón de maíz comercial como control. Se obtuvo almidón con un rendimiento de 64.71 g/kg de harina (6.47%), una pureza de 70.72 g/100g, un contenido de proteínas de 10.13g/100g, amilosa de 16.03 g/100g y almidón dañado de 8.70 g/100g. En la microscopía electrónica de barrido se observaron gránulos de tamaño pequeño (≤ 5 µm) con forma redonda y también gránulos > a 5 µm con formas irregulares y se observaron ciertos agregados. En la distribución de tamaño de partícula el almidón de la semilla de hule (ASAH) presentó una distribución bimodal, con la primera población presentó un tamaño promedio de 0.98 µm y la segunda de 29.44 µm. El ASAH presentó un patrón de difracción de rayos X tipo A, típico de los cereales, con una cristalinidad de 28.45%. El análisis térmico mostró una temperatura de gelatinización de 75.66ºC y una entalpía de gelatinización de 6.93 J/g. A 90ºC el ASAH presentó su máxima solubilidad (14%) e hinchamiento (17.21 g agua/g muestra seca). En el perfil de formación de pasta se muestra un patrón característico, sin embargo, en la etapa de enfriamiento se presenta una viscosidad baja. En el análisis reológico, el almidón presentó un comportamiento reofluidizante, ya que presentaron un menor a 1. En los barridos de frecuencia predominó el carácter viscoso frente el elástico.Acceso al recurso