Risultati della ricerca - Danjun Guo

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    Comparative analysis of the qualities of traditional and sous‐vide marinated duck drumsticks Autoría: Lingling Zhao, Bin Xu, Ruifang Wu, Mingyue Chen, Yang Yi, Hongxun Wang, Danjun Guo, Wei Xu

    Pubblicazione 2024
    Fuente: Wiley Open Access
    Tipo de material: Artículo Open Access
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  2. 2
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    Oxidation mechanism and interrelationship of lipid and protein oxidation in duck leg muscles during sous vide cooking Autoría: Kunming Cheng, Bin Xu, Yue Niu, Meng Sun, Danjun Guo, Wei Xu, Yang Yi, Hongguang Wang

    Pubblicazione 2025
    Fuente: Wiley Open Access
    Tipo de material: Artículo Open Access
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  3. 3
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    Effect mechanism of capsaicin and dihydrocapsaicin in chili on the oxidative stability of myoglobin in duck meat Autoría: Ruifang Wu, Yuqing Xie, Lingling Zhao, Caiqi Fu, Wenjie He, Danjun Guo, Wei Xu, Yang Yi, Hongxun Wang

    Pubblicazione 2024
    Fuente: Wiley Open Access
    Tipo de material: Artículo Open Access
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  4. 4
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    Effect and Mechanism of Whey Protein Isolate‐Epigallocatechin Gallate Non‐Covalent Complex on Skeletal Muscle Attenuation in Aging Mice Autoría: Yan Yang, Yao Liu, Cheng Chen, Ruifang Wu, Qingmei Pan, Danjun Guo, Wei Xu, Hongxun Wang, Yang Yi

    Pubblicazione 2025
    Fuente: Wiley Open Access
    Tipo de material: Artículo Open Access
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