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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Instituto Colombiano de Antropología e Historia
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=105035710002 |
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Tabla de Contenidos:
- República gastronómica y país de cocineros: comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú Raúl Matta Antropología cocina peruana gastropolítica emprendimiento Nacionalismo culinario La cocina peruana suscita hoy un entusiasmo sin precedentes entre los peruanos, quienes ven en ella oportunidades de desarrollo económico y social, así como motivos de orgullo nacional. La gran expectativa por los posibles rumbos de la culinaria ha alcanzado la actual agenda política del país. Conjugando intereses públicos y privados, los media juegan un rol activo en la producción de un sentimiento comunitario y en la formulación de una nueva idea de nación que tiene a la cocina como timón de mando. Tomando como ejemplo tres películas recientes, este artículo analiza el nacionalismo culinario en el Perú como discurso político y agente performativo. Luego realza su articulación con ciertos valores neoliberales arraigados en nuestras sociedades contemporáneas. 2014 artículo científico 0486-6525 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=105035710002 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1050 Revista Colombiana de Antropología application/pdf Instituto Colombiano de Antropología e Historia Revista Colombiana de Antropología (Colombia) Num.2 Vol.50