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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Nacional de Entre Ríos
2007
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14503506 |
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Table of Contents:
- Conservación de naranjas con un recubrimiento formulado con terpenos obtenidos a partir de Pinus elliotis Delia E. Locaso María del C. Cruañes Mirta S. Velazque Mario O. Pisonero Oscar A. Gerard Ignacio Terenzano Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) evaluación sensorial postcosecha de naranjas recubrimiento terpénico Se investigó el efecto de un recubrimiento biodegradable, formulado con unterpeno natural de origen vegetal, como alternativa para conservar cítricos enpostcosecha. Para este estudio se realizaron dos ensayos con los siguientesobjetivos: evaluación del efecto protector de un recubrimiento terpénico encondiciones controladas de almacenamiento y selección del método deaplicación más adecuado para recubrir la fruta. En el primer caso, el ensayo seefectuó sobre naranjas Valencia Late, cosechas 2003 -2004, y los parámetrosanalizados fueron: porcentaje de deshidratación, porcentaje de deformación,índice de madurez y aceptabilidad global. En el segundo caso, se emplearonnaranjas Washington Navel cosecha 2005 y los métodos de aplicaciónensayados para recubrir la fruta fueron: inmersión, pulverizado manual yaplicación convencional. Se analizaron las variables: porcentaje dedeshidratación, porcentaje de deformación y calidad interna. De los resultadoslogrados se puede señalar que el recubrimiento terpénico aplicado porpulverización manual sobre naranjas tendría un efecto beneficioso para laconservación postcosecha. 2007 artículo científico 0327-5566 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14503506 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=145 Ciencia, Docencia y Tecnología application/pdf Universidad Nacional de Entre Ríos Ciencia, Docencia y Tecnología (Argentina) Num.35 Vol.XVIII