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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
2007
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| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223114967008 |
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Table des matières:
- Evaluación de los parámetros de secado para la obtención de guarapo deshidratado empleando un secador por aspersión Armando Díaz Felipe Campos Angela O. Díaz Yoel Hernadez Pastor López Agrociencias Diseño secado guarapo Se evaluaron los factores que influyen en el proceso de secado, Se realizó un diseño de experimento 22 donde se evidenció la relación que existe entre los factores temperatura de entrada y salida del secador con la variable de salida (rendimiento), humedad final del producto, aunque no se logró obtener el valor prefijado que es del 90 %. Se diseñó un experimento 23, introduciendo el factor concentración y evidenciando la fuerte dependencia del mismo en la obtención del producto final, el cual presenta coloración beige, estable bajo condiciones atmosféricas y aproximadamente de similar higroscopicidad que el azúcar crudo. El equipo utilizado es del tipo aspersión marca Niro Atomizer Standard Spray Drying. 2007 artículo científico 0138-6204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223114967008 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=2231 ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar application/pdf Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar (Cuba) Num.1 Vol.XLI