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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
2010
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223120684002 |
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Table des matières:
- Propuesta de diseño de monitoreo ambiental microbiológico para diagnóstico de niveles de contaminación en áreas de procesamiento aséptico Heidy Pérez Vicente L. Sánchez Agrociencias áreas aséptica calidad ambiental Monitoreo ambiental control microbiológico El monitoreo ambiental está diseñado para demostrar el control de partículas viables y no viables en un área crítica, en este caso solo se hace referencia a las viables. Dentro de estas áreas se incluyen el flujo laminar, los laboratorios y otras áreas limpias. El ensayo de partículas viables se realiza para bacterias, levaduras y hongos. Con el objetivo de mantener las áreas seguras y en las condiciones requeridas, es preciso chequear el ambiente de las mismas mediante el monitoreo de las superficies, del aire y del personal. El método empleado para ejecutar el muestreo de superficie es mediante el uso de placas de contacto tipo Rodac. Para el monitoreo del aire se utiliza el método pasivo o por sedimentación y en el personal se utiliza el método de placa de contacto. Las directivas internacionales existentes, avaladas por organismos y entidades reguladoras, establecen los niveles de acción microbiológica para cada condición de muestreo las cuales dependen también del tipo de área aséptica o limpia que se desee monitorear. En este sentido, se propone un diseño para ejecutar los diferentes tipos de muestreo en el departamento de microbiología, específicamente en las cabinas de flujo laminar, cuarto de siembra y cámara fría. 2010 artículo científico 0138-6204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223120684002 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=2231 ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar application/pdf Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar (Cuba) Num.3 Vol.44