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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | pt |
| Publicado: |
Associação Nacional de História
2006
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=26305104 |
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Tabla de Contenidos:
- Padrões alimentares em mudança: a cozinha italiana no interior paulista Flávia Arlanch Martins de Oliveira Historia Alimentação Imigrante italiano Interior de São Paulo Este artigo analisa como, com a chegadado imigrante italiano ao interior deSão Paulo quando da grande imigraçãoque se deu a partir de meados da décadade 1880, teve início uma troca de hábitosalimentares, tanto em meio a essesimigrantes como na sociedade hospedeira.Para tanto, restringimos nosso estudoà cidade de Jaú, uma vez que essemunicípio, no período em questão, recebeuum representativo fluxo de imigrantesitalianos 2006 artículo científico 0102-0188 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=26305104 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=263 Revista Brasileira de História application/pdf Associação Nacional de História Revista Brasileira de História (Brasil) Num.51 Vol.26