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Bibliographic Details
Main Author: Luis Humberto Vásquez Cortez
Format: Artículo científico
Language:es
Published: Universidad de Caldas 2025
Subjects:
Estudios Ambientales
variedades de cacao
Precursores de aroma
fermentación dirigida
capacidad antioxidante
evaluación organoléptica
Online Access:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=321782940010
https://www.redalyc.org/journal/3217/321782940010/
https://www.redalyc.org/journal/3217/321782940010/html/
https://www.redalyc.org/journal/3217/321782940010/321782940010.epub
https://www.redalyc.org/journal/3217/321782940010/movil
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