FALCÃO, A. P. (2009). Rheological behavior and color stability of anthocyanins from Merlot (Vitis vinifera L.) and Bordô (Vitis labrusca L.) grapes in a jam model system. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Citazione stile Chigago Style (17a edizione)FALCÃO, Ana Paula. Rheological Behavior and Color Stability of Anthocyanins from Merlot (Vitis Vinifera L.) and Bordô (Vitis Labrusca L.) Grapes in a Jam Model System. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009.
Citatione MLA (9a ed.)FALCÃO, Ana Paula. Rheological Behavior and Color Stability of Anthocyanins from Merlot (Vitis Vinifera L.) and Bordô (Vitis Labrusca L.) Grapes in a Jam Model System. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009.
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