GABA (γ-aminobutyric acid) production, antioxidant activity in some germinated dietary seeds and the effect of cooking on their GABA content

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Kasarin TIANSAWANG
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2016
Materias:	Agrociencias Gamma legume sesame cooking effect aminobutyric acid
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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