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| Format: | Artículo científico |
| Langue: | pt |
| Publié: |
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
2001
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42902604 |
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Table des matières:
- Eletroanálise de corantes alimentícios: determinação de índigo carmim e tartrazina Marcos André Kapor Patrícia Carneiro Alves Maria Valnice Zanoni Boldrin Hideko Yamanaka Química tartrazina índigo carmim eletroanálise corantes alimentícios Tartrazina e índigo carmim são corantes alimentíciosamplamente utilizados na indústria alimentícia. Ambos os corantesapresentam ondas voltamétricas de redissolução catódica bem definidasno intervalo de pH 2 a 12, quando pré-acumulados sobre eletrodo degota pendente de mercúrio. Curvas de calibração para tartrazina eíndigo carmim são obtidas no intervalo de 5x10-9mol.L-1 a 1x10-7mol.L-1,em tempos de acúmulo de 30s e potencial de acúmulo de 0V e -0,10V,em tampão acetato pH 4,5 e carbonato pH 10, respectivamente. Ométodo proposto foi aplicado para determinação direta de ambos oscorantes em amostras individuais ou misturas em meio aquoso, etambém, em amostras comerciais de suco artificial em pó e balas. 2001 artículo científico 0100-4670 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42902604 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=429 Eclética Química application/pdf Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho Eclética Química (Brasil) Num.1 Vol.26