Producción de queso de pasta hilada empleando cultivo Bioyogur alternativo al cultivo termófilo comercial (Parte 1)

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Karina Cremé Pérez
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Oriente 2019
Subjects:	Ingeniería químicas Cultivo Bioyogur Queso pasta hilada Características físico Calidad microbiológica
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